啤酒和料酒哪个好？

一、啤酒和料酒哪个好？

当然是料酒了，啤酒过于清淡不能有效去腥的。

如果是红烧鱼你可以不防水，用啤酒代替。可以少出另外一个口味的啤酒鱼的，因为没有水这个鱼腥完全被啤酒掩盖的。料酒去腥。这两种不同的入味去腥的方法可以同时操作。平时鱼，就是要鲜、香、嫩，口感要好，味道对口。烹饪鱼肉的气候，掌握火候，鱼本身食材要新鲜，活鱼宰杀，即可宰杀洗净

二、原酿料酒和葱姜料酒哪个好？

原酿料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

葱姜料酒是由水、粳米、麦曲、姜、葱、食盐、食品添加剂等等辅料制作而成，与原酿料酒不同的是在料酒中多加了葱姜，葱姜料酒只是加了味的料酒。

葱姜都是辛温的，适合脾胃虚寒的人服用，料酒主要功效是除腥味的，葱姜则是除腥提鲜加味的。

三、炖鱼汤放料酒好还是啤酒好？

在炖鱼的过程中，放啤酒最好，腌制时候可以放料酒。

啤酒的味道不仅基本都挥发掉了，而且啤酒能起到很好的去腥效果，这样我们吃鱼的时候就一点腥味都没有了，这是非常主要的一个步骤。而平时我们炖鱼的时候，将鱼肉腌制好之后就下锅炖了，炖鱼的时候可能会加上少许的料酒，其实腌制的时候加料酒能去腥，但您如果在炖鱼的时候还加上料酒，会导致料酒不容易挥发掉，因此还是不要在炖鱼的时候加料酒比较好，建议加啤酒才可以。

四、烹调用料酒好还是啤酒好？

当然是料酒了，啤酒过于清淡不能有效去腥的。

五、虾尾放啤酒还是料酒好

其实放啤酒和料酒的作用都是一样的，只是啤酒生活中随处可见，而很多家庭没有料酒，因此用啤酒来代替，二是需要的量比较多，因此选择啤酒的人较多。

做小龙虾加白酒

在做小龙虾的时候，几乎都是用啤酒来煮，因为啤酒能够让小龙虾更加的入味，不知道大家发现没有，在用啤酒煮的时候，也是需要经过长时间的水煮，甚至有时候都将虾肉煮散了，都还没有入味，再就是煮出来的小龙虾还有一股腥味，其实根本原因就在于少加了一点它，它就是白酒。

煮小龙虾的时候，之所以要加白酒，有一个很重要的原因就是白酒的去腥能力要远远超过了啤酒，所以煮出来的小龙虾就没有腥味了。再就是白酒能够越过龙虾壳，直接进入到龙虾肉中，在进入龙虾肉时，顺便将调料也带进去了，这样龙虾也就更加容易入味了，所以在做小龙虾的时候，只加啤酒可不行，要多加一点白酒，既能起到去腥的作用，还能让小龙虾更加的香辣入味。

六、炖猪蹄用料酒还是啤酒好？

料酒和啤酒都可以用于炖猪蹄，选择哪种主要取决于个人口味和烹饪需求。

料酒是一种传统的中式调味料，通常由黄酒、花雕酒等酿制而成。料酒具有去腥、提鲜的作用，可以使猪蹄更加美味。

啤酒是一种由麦芽、啤酒花等酿制而成的酒类，含有一定的酒精和二氧化碳。啤酒可以使猪蹄更加鲜嫩，同时也可以增加菜肴的香味。

总的来说，如果你喜欢传统的中式口味，可以选择使用料酒；如果你喜欢啤酒的味道，可以选择使用啤酒。需要注意的是，无论使用料酒还是啤酒，都应该适量使用，以免影响菜肴的口感。

七、烧鸡蛋放料酒还是啤酒好？

烧鸡蛋可以用啤酒这样味道更好，啤酒有股醇香

八、红烧鱼放料酒好还是啤酒好？

可以，啤酒做鱼非常鲜美。啤酒有去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥，增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。扩展资料：鱼肉的营养价值：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

九、炖羊肉放啤酒好还是放料酒好？

在炖羊肉时，放啤酒和料酒都有各自的好处。

放啤酒的好处如下：

啤酒中含有少量的酒精，能够起到去腥的作用，使羊肉更加鲜美。

啤酒中还含有一定的麦芽糖，可以增加羊肉的鲜味和口感。

啤酒中的酒精可以促进羊肉的软化，使羊肉更加软嫩可口。

放料酒的好处如下：

料酒能够增加羊肉的香味，同时去除羊肉的腥味。

料酒中含有一定的酒精，可以起到去腥、提味的作用。

料酒中的氨基酸和糖类物质还可以增加羊肉的营养价值。

综上所述，如果想要增加羊肉的鲜味和口感，可以选择放啤酒；如果想要增加羊肉的香味和营养价值，可以选择放料酒。当然，具体还要根据个人口味和实际情况来选择。

十、红烧鸡块用料酒还是啤酒好？

都可以。料酒是用来先焯水的，最后还是用啤酒来红烧鸡块，这样弄出鸡，又去腥，又美味，安逸的很。