餐饮消防知识培训资料及相关试题答案？

一、餐饮消防知识培训资料及相关试题答案？

餐饮从业人员消防知识试题及答案

答案

一填空题：

1、如果发现火灾发生，最重要的是报警，这样才能及时扑救，控制火势，减轻火灾造成的损失

2．发现火灾速打报警电话 l19。

3．电器线路破旧老化要及时修理更换。

4．火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。

5．必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物、被、包裹身体，捂住口鼻，贴近地面。

6．身上着火，应就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

7．大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝、泼水降温，呼救待援。

8．在任何情况下都要保持疏散通道畅通

9、在我国，11月9日（恰好与火警电话号码119相同）

10、发现煤气泄漏，速关阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。

, 11、当被大火围困又没有其他办法可自救时,可用手电筒、,醒目物品不停地发出呼救信号,以便消防队及时发现,组织营救.

12、如果炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用水扑救。

二、判断题（对√、错×）

1、皮肤烧、烫伤后，应大量饮白开水、大量运动、多出汗。餐饮从业人员消防知识试题及答案餐饮从业人员消防知识试题及答案。（ ×）

正确：皮肤烧、烫伤后、忌饮白开水，忌运动，避免因出汗导致皮肤感染。

2、炉灶附近可放置可燃易燃物品。（×）

正确：炉灶附近不放置可燃易燃物品。

3、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。（√）

4、对液化气钢瓶，可用开水加热、火烤及日晒（×）

正确：对液化气钢瓶，严禁用开水加热、火烤及日晒。

5、使用液化气，要先开气阀再点火。使用完毕，先关气阀再关炉具。（√）

6、煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，打开电器开关和使用明火，在燃气泄漏场所可以拨打电话。（×）

正确：煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，切记不要在燃气泄漏场所拨打电话。

7、火势不大要当机立断,要披塑料雨衣或衣服、毛毯,湿被褥勇敢地冲出（×）

正确：火势不大要当机立断,披上浸湿的衣服 或裹上湿毛毯,湿被褥勇敢地冲出去,但千万不 要披塑料雨衣.

8、餐厅内着大火时，要迅速打开所有门窗，使空气对流，以免室内人员吸入大量二氧化碳而窒息。餐饮从业人员消防知识试题及答案文章餐饮从业人员消防知识试题及答案出自，此链接！。（×）

正确：餐厅内着大火时，不能打开门窗，以免火势更大，造成更大损失，室内人员无法逃生。

9、餐厅内火势较大时，不要盲目 跳楼,可用绳子或把台布撕成条状连起来,紧拴在门窗框和重物上,顺势滑下.。（√）

10、电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火。

11、报警时，应说清发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名称，门牌号码，靠近何处，附近有无明显标志，火灾情况，报警人基本概况被困人员等详细信息。（√）

12、在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意，协助灭火或报警。（√）

13、身上着火，应迅速奔跑，向安全出口方向逃生。

正确：身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

三、问答题：

1、餐厅中油锅起火怎么办？

答：如油锅起火要迅速盖上锅盖，绝不能用水扑救。如火油洒在地面或灶具上可用手提灭火器扑救，或用湿棉被、湿毛毯等捂盖灭火并马上熄灭炉火。

⒉、燃气阀、灶具着火怎么办？

答：如果灶具着火时，如果使用的是液化气，要迅速用毛巾、抹布等捂住钢瓶护栏，用衣服棉被等侵水后捂盖隔绝空气灭火，迅速关闭阀门。餐饮从业人员消防知识试题及答案知识竞赛试题。如果使用的是管道煤气，也要抓住关阀、灭火两个关键，防止火势蔓延。

3、燃气泄漏怎么办？

答：立即打开门窗通风，扫地把悬浮在地面的煤气换去。切记不要开灯、开电器、开换气扇、不能打开手电筒、以免引起爆炸。

4、电器、电线着火怎么办？

答：首先要切断电源后灭火，断电后如果火不灭可以考虑用湿棉被 湿布、沙子等物品隔离灭火，如果要用灭火器一定要用干粉灭火器和二氧化碳灭火器。不能用水和泡沫灭火器，因为液体是导电的，可以随意流动，随时可以造成触电的可能。

5、员工在工作中意外被沸水、蒸气烫伤怎么办？

答：立即脱下或剪开衣袖，裤袜，然后将湿衣服、裤袜脱去，肢体可浸于冷水中以减轻疼痛，创面包扎，立即涂抹烫伤膏，情况严重者送往医院。

二、啤酒的配料及等级

在当今的饮品市场中，啤酒无疑是最受欢迎的之一。作为一种古老的酿酒品种，啤酒以其独特的风味和多样化的配料而闻名。在本文中，我们将探讨啤酒的配料及等级。

1. 啤酒的配料

啤酒的主要配料一般包括大麦、酵母、水和啤酒花。这些配料的选择和比例将直接影响啤酒的味道和质量。

首先，大麦是啤酒的主要原料。大麦中所含的淀粉是酵母发酵的主要能源。高质量的大麦通常具有较高的淀粉含量和较低的蛋白质含量，这有助于产生干净、清爽的口感。

其次，酵母是酿造啤酒的必备微生物。酵母通过发酵作用将大麦中的淀粉转化为酒精和二氧化碳，从而产生啤酒的酒精度和起泡性质。不同类型的酵母会带来不同的口感和风味特点。

水是啤酒的主要成分之一，占据了啤酒的绝大部分比例。水的质量对啤酒的口感和风味有着重要影响。硬水通常含有较多的矿物质，使得啤酒味道更加醇厚。而软水则更适合制作清淡型的啤酒。

最后，啤酒花是啤酒制作中不可或缺的配料。啤酒花赋予了啤酒独特的苦味和香气。不同品种的啤酒花有不同的特点，有些带有花香和水果味，而有些更苦涩。啤酒花的使用方法和时间也会影响啤酒的味道。

2. 啤酒的等级

啤酒的等级通常根据其原麦汁浓度和酒精度来划分。常见的啤酒等级包括以下几种：

• 淡啤：也称作低度啤酒，原麦汁浓度较低，一般在8%以下。这类啤酒酒精含量低，味道清淡，适合饭后解渴。
• 普通啤酒：原麦汁浓度适中，酒精度在8-12%之间。这是最常见的啤酒类型，味道醇厚，适合广大消费者。
• 高度啤酒：也称作强度啤酒，原麦汁浓度较高，酒精度在12%以上。这类啤酒通常具有浓郁的香气和复杂的口感，适合喜欢强烈味道的啤酒爱好者。
• 无酒精啤酒：这是一种去除了酒精的啤酒品种，适合那些不喝酒但喜欢啤酒味道的人士。这类啤酒通常具有类似于普通啤酒的口感，但酒精含量极低。

除了以上这些等级，啤酒还有其他特殊类型，如黑啤、小麦啤酒和果味啤酒等。每种类型的啤酒都有其独特的风味和受众群体。

结论

啤酒作为一种受欢迎的饮品，其配料和等级对其口感和风味有着重要影响。大麦、酵母、水和啤酒花是啤酒的主要配料，它们的选择和比例决定了啤酒的特点。啤酒的等级根据原麦汁浓度和酒精度来划分，不同等级的啤酒有不同的味道和适用场合。

无论是选择哪种配料还是享用哪种等级的啤酒，都应根据自己的口味和场合来进行选择。希望本文对读者对啤酒的配料及等级有所了解。

三、原味火烧的配料及做法？

原味火烧是一种传统的中式糕点，口感松软香甜，外表酥脆，常被用作早餐或下午茶点心。以下是原味火烧的配料和做法：

配料：

- 中筋面粉 200克

- 玉米淀粉 20克

- 鸡蛋 1个

- 白砂糖 80克

- 油 50克

- 泡打粉 1/2小勺

- 牛奶 100克

步骤：

1. 准备好所需材料，将面粉和玉米淀粉混合。 

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入白砂糖。搅拌均匀。

3. 加入油，继续搅拌至油与蛋液混合均匀。

4. 将泡打粉加入面粉中，慢慢加入鸡蛋液和牛奶，揉成团。

5. 将揉好的面团平铺在案板上，用刮刀切成细条状，然后将细条揉成圆球状。

6. 取一块圆球状的面团，放到案板上，用掌心轻轻压扁。

7. 将压扁的面团放入事先预热好的烤箱中，以170°C左右的温度烤制10-12分钟即可。

注意事项：

1. 在揉面的过程中，适量加水，使面团更加柔软易于成形。

2. 烤箱温度一定要提前预热好，以免糕点烤制不均匀。

3. 烤制时间可能会略有不同，建议自行调整烘烤时间，直到取出火烧的表面呈金黄色即可。

四、知识培训的含义？

让员工知道身边存在的危险源及危险环境，以加强防范；增加员工的救灾、自救和逃生知识，发生危急情况时会正确采取措施；提高员工的安全防范意识，避免安全事故的发生。

五、啤酒标注的原料及制品是什么？

啤酒酿造的四大原料：麦芽、酒花、酵母、水。一般麦芽是采用品质精良的澳洲、北美、欧洲大麦所制的麦芽；酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味，增进啤酒泡持性和稳定性，与麦汁共沸时能促使蛋白质凝固，有利于澄清，增进麦汁和啤酒的防腐能力，高品质的酒花浸膏溶入到麦汁中，增进了啤酒独特的香味与醇厚感；

水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用；在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，是发酵的灵魂，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。

六、人格培训和知识培训的区别？

人格培训是提高人品素质，提高个人修养，接受高品质的培训；知识培训是提高思想认知，活跃智慧的思考。所以人格培训和知识培训即有区别又有共同点，两者是不可区分也是不可分割的。在我看来，人格和知识是不成正比例的，人格好的人不一定知识丰富。

七、不同类型的啤酒品鉴温度有差异？

是的，不同类型的啤酒品鉴温度有差异，通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。将两瓶啤酒打开倒入两个无色透明杯子当中。

看啤酒的泡沫是否丰富。并观察两个杯子当中的泡沫哪一个最先泯灭，哪一个杯子当中的泡沫持久挂杯。

泡沫丰富持久挂杯的啤酒是好啤酒——啤酒的泡沫起到隔绝空气防止啤酒氧化的作用。所以是泡沫越多越好。

八、眼科知识培训的意义？

眼科知识培训有助于帮助大家保护好自己的眼睛。

九、保密知识培训的意义？

第一，增强保密意识。保密是一个强大的政治、政策和业务工作，关系到党和国家的安全，关系到经济建设的大局和社会主义事业的发展，要知道一个秘密从政治工作的高度，充分认识保密的复杂性和困难，保持高度的政治敏锐性，使保密社会主义经济建设服务。

第二，熟悉中国现行的保密法律法规。员工要注意准确把握本质的法律、法规的规定，严格遵守法律，做法律应用，障碍，使用保密法律武器打击违反保密法律法规，为了维护党和国家秘密的安全与利益，确保安全的党和国家秘密的核心。

第三，学习现代科学保密技术的知识和技能。员工应该注意学习和熟悉当今世界现代科学技术发展的新趋势，尤其是保密和窃密和检查新技术和新知识，并充分意识到新的科学技术，特别是微电子技术的发展和广泛使用，在许多领域，如政治、经济、军事机密信息存储、处理方式的影响。随着科学技术的迅速发展，掌握保密的基本知识和技能已经成为国家人员和其他可能接触到国家机密的员工的最低要求。

第四，了解国内外安全防盗动态。要了解国际保密和间谍活动的状态，了解外国敌对势力情报间谍活动的规律、特点和手段，有针对性地采取防范措施，学习先进的国际保密管理方法和手段，不断提高工作水平。

第五，保密干部的能力需要提高。对于保密员工需要不断的提升业务素养，加强保密业务能力，有必要加强学习各种各样的知识，以适应形势的发展的需要，所以他们可以更好地适当地收集在实际工作中，筛选、分析，并使用各种各样的机密信息，为领导决策提供可靠依据的保密工作，并提高自己的主动性。

十、防疫知识培训的意义？

防疫培训的目的和意义：

防疫培训的目的：提升防疫技能。

防疫培训的意义：增强人们的安全防火意识的活动。

我们要时刻警惕麻痹思想，保持头脑清醒，顽强作战，慎终如始毫不放松抓紧抓实抓细防疫和发展各项工作，不断凝聚信心和士气，为全面打赢疫情防控人民战争、总体战、阻击战注入强大力量。

防疫的具体措施：

一、广泛开展宣传。发放宣传单，讲解戴口罩的重要性，全覆盖无死角的宣传新型冠状病毒防控措施。同时利用微信工作群向居民宣传新型冠状病毒感染有哪些症状、公众应该怎样预防新型冠状病毒，积极做好疫情预防宣传工作。

二、全面摸排登记。全面排查辖区务工返乡人员健康状况，建好台账，特别是高风险归来人员。

三、定期消毒处理。对小区广场，楼道，地下室定期消毒，尽全力阻断疫情传播途径，确保公共场所的疫情防护工作。同时为减少人员聚集，降低疫情传播风险。