白酒正确的品鉴方法？

一、白酒正确的品鉴方法？

一、选杯

品酒前选杯很重要，酒杯不要选择太大，一般的好酒里都有专用的酒杯，没有的可以选择2-3钱的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费！容易漏酒，也不雅观，特别是千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒，真的有一种鲜花插在牛粪上的感觉。小杯容易聚拢酱香气，让香气散发得更慢，我还从来没有遇见过用大杯喝茅台的人（可能是我见识少？），如果是透明的小酒杯更能观察到颜色、酒花等，对于一个懂酒爱酒的人而言，观酒可是一个必不可少的过程哦！

二、观色

主要是看酒的颜色和粘稠度等 。这一般都是爱酒懂酒的人才会有的步骤，一些大老粗只会直接端杯，一饮而尽。将酒倒入杯中，轻轻晃荡酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，酒花，挂杯效果等。有些陈年好酒酒体色泽会逐渐呈现微黄，酒液也变得粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。

三、闻香

在观察其颜色后，先不要喝，将酒杯移近鼻子，轻嗅，千万别太用力哦，不然容易闻见大股酒精味，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，真的别有韵味！

四、呡酒、咂酒

现在可以开始喝了，先喝一小口，喝在嘴里细细呡品，感受酒独有的滴滴口齿留香。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一样的酒会给你一种不一样的感觉。再喝一口酒入口，轻咂嘴巴，在慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒的声音，感受着酒让你喉咙、食管产生很柔和的感觉。

五、留香在心中

在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯，同时感受喷香和空杯留香，那感觉，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！

二、啤酒换白酒的正确方法？

无所谓正确与否，只看你们当地的习惯，以及酒桌上你们的约定。喝酒这事，各人喜好各异，白的也好，啤的也罢，但酒桌上总有人会斤斤计较，生怕别人喝少了。我们这边，一般是两瓶啤酒换一杯白酒，白酒一杯，二两左右。如果光以酒精度来衡量，肯定不一致，但酒桌上无非就是图个闹热吧

三、白酒加啤酒的正确方法？

白加啤酒就是白酒加啤酒，二种酒混合起来喝，也有人说，先喝白酒不上头，后喝啤酒来漱口。说明人的酒量大。

还有一种白加啤酒，用一大杯子装上三分之二啤酒，再用一个小杯装白酒，把装有白酒的小杯，放入大杯的啤酒中，这种白洒加啤酒，俗形象称"深水炸弹"。

四、啤酒的酿造方法有哪些？

啤酒的分类根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。根据酵母性质分类，啤酒分为——上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。根据啤酒色泽分类，啤酒分为——黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。根据灭菌情况分类，啤酒分为——鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。

五、白酒的储存方法有哪些？

1.干燥通风处

如果是瓶装的白酒，则将白酒的盖子拧紧，然后放到干燥通风的地方存放。

2.坛子存放

将白酒装入坛子中，然后将坛子密封保存，放到干燥的地方，可以使白酒保存较长的时间。

3.深窖储藏

将白酒放入坛子中密封之后，再将白酒放到深窖中存储，可以使白酒保存较长的时间。

4.原包装贮藏

如果是在市场上购买的白酒，不要拆开包装，而用原包装贮藏白酒，也可以储存比较长的时间。

六、丽江有哪些自己品牌的啤酒和白酒？

丽江啤酒 风花雪月，白酒嘛就纳西人自制腊渣酒

七、不同类型的啤酒品鉴温度有差异？

是的，不同类型的啤酒品鉴温度有差异，通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。将两瓶啤酒打开倒入两个无色透明杯子当中。

看啤酒的泡沫是否丰富。并观察两个杯子当中的泡沫哪一个最先泯灭，哪一个杯子当中的泡沫持久挂杯。

泡沫丰富持久挂杯的啤酒是好啤酒——啤酒的泡沫起到隔绝空气防止啤酒氧化的作用。所以是泡沫越多越好。

八、快速喝啤酒的方法有哪些？

啤酒吹瓶的技巧

1、喝前借故把瓶子尽量的摇晃，这样开瓶后就直接有大批泡沫流出，可以少喝不少。

2、喝时别把整个瓶口塞入口中，嘴唇占据一半的瓶口，让空气可以自由流入瓶体，起到平稳进入口腔的作用。流速过快容易反气而喝不下。

3、喝时瓶子保持90度左右（可以顺便观察对饮对吹的朋友，对方喝的太猛明显不如即可直接放下酒瓶装醉，所谓好汉不吃眼前亏嘛）别直接瓶口向下头仰起喝，这样也容易反气。

4、喝完想办法打出气嗝，基本上就没什么问题了。

5、喝啤酒吹瓶子也需要一定的酒量的，拼酒拼吃都不是智举，希望还是少做比拼较好。

九、自酿啤酒的储存方法有哪些？

　　啤酒对光敏感,不要日晒或剧烈震荡,以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀; 油是啤酒的大敌,啤酒应保持清洁,勿沾染油迹,因为油迹可使啤酒花过快消失。

　　

一、搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。　　

二、啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。　　

三、啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。　　

四、啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触。

十、啤酒废水的处理方法有哪些？

鉴于啤酒废水具有良好的生物可降解性，处理方法主要以生物法为主。

由于废水中含有大量的悬浮物，进入生物处理单元之前需要进行预处理。目前啤酒废水的生物处理技术只要有接触氧化法、SBR法、厌氧-好氧联合处理技术等。1 接触氧化法 接触氧化法是20世纪80年代国内处理啤酒废水的主要工艺，由于进水的COD浓度高，一般采用两级接触氧化工艺。采用接触氧化法可以防止高糖含量废水引起污泥膨胀现象，并且不用投配N、P营养和污泥回流。2 SBR法 SBR法运行方式灵活，可以根据水质水量的变化调整一个周期的的各个工段的运行时间。由于整个处理过程中缺氧、充氧交替发生，限制了丝状菌过度繁殖，同时采用限制曝气方式，增大反应过程中的传质梯度，故处理效果较为理想。