北京哪里朝鲜冷面好吃正宗？

一、北京哪里朝鲜冷面好吃正宗？

北京有一家身份特殊的老字号，特殊在哪？因为他做的压根儿就不是咱北京的特色菜，是彻彻底底的朝鲜风味，熟悉北京的朋友肯定已经猜出来了，没错就是西四延吉餐厅！

探店开始，说是探店，其实我之前基本一个月得过来吃三四回，这次是疫情好转后刚一复工开门，我就赶紧过去了，为防止疫情传播店里是一张桌子配一把椅子，一人一桌的坐。

这挺好，反正我也是一人去的，别耽误，赶紧过去点餐，按规矩点的是大份冷面配拌辣牛肉。

点完了去找地坐吧，愣是没找到，说起来这的服务员真挺规矩的，完全没有老国营服务员那臭毛病，看我没地坐直接领我到二楼右手边的小厅吃的，就我一人，独享！摆好了架势，您上眼！一片厚牛肉、一大片苹果，辣酱、鸡蛋、辣白菜就构成了这一碗延吉冷面。

先给各位道个歉啊，筷子放的不是地儿，但也是太着急了，您见谅。首先咱先说这冷面汤，您如果能吃辣的，一定要让他给您放上辣酱，拌开了那味道真是一绝。绝不像其他韩国饭馆那么寡淡，光剩下甜酸味儿了，这个汤混合了辣白菜酸辣爽口，水果的清香甜美，再点缀辣酱的浓郁风味，白嘴儿我能喝一碗！

接着咱品这个面，这是正经荞麦面，咬上去劲道弹牙，这时候您再喝一口汤，那真是极致的享受！这还不算完，老吃客都不会忘了点一份辣拌牛肉，您得夹一筷子牛肉拌在面里，趁着这肉汤要散开还没散开的时候，连肉带汤带着面一快特儿喽进去，让那种融合了酸，甜，辣的复杂口感在口腔里迸发！吃的腻了，您来口鸡蛋，吃着素了，您来口面里的酱牛肉，保证这一碗面吃下去，您能体验多重美味享受，吃一碗想两碗！

按以前我就应该出门点上烟回味一下了，但今天我得接着跟各位介绍，咱说这个辣牛肉啊，这道菜我记得早年应该是狗肉，但我是真不爱吃，而且我家里也养狗，就没点过。一直得意这牛肉版，牛肉是成碎末状的，一夹就是一团，说实在的卖相不咋好看，但味道绝对不让您失望。吃的时候倒上点白醋，带着浓浓朝鲜辣酱风味，辣中带着甜，甜中还带着白醋的酸，不用肥瘦搭配您吃着都香，和冷面更是绝配，我目测店里超过一半的吃客都是这个搭配。

吃的说完了，咱说说这感受，经过我这么多次实地探访（其实就是为了吃），店里大部分都是老主顾，都是为了这一口来的，点的东西也基本是老三样，中老年朋友还特别多，肯定都是怀念这个味道才来的。这说明了这家店的味道一直保持着过去的水准没变，最起码不是往难吃了变，不然这些大爷大妈不可能大来远过来上当受骗，能保持这个水准，在现在这个各种老字号打脸的时代已经实属不易，说起来讽刺，北京能保持水准的老字号，反而不是老北京菜。

同时我也给大家提供一个辨别老字号还能不能吃的标准：看店里的中老年人多不多 哈哈！

最后，如果您喜欢看我聊天，希望您关注我，以后内容不仅涉及美食，会有更多精彩！

二、西安哪里的朝鲜冷面好吃？

朝鲜冷面北郊市图书馆旁的韩国烧烤就有哦，我常到那吃。。

三、朝鲜冷面怎么做正宗好吃？

夏天天气热不愿意在厨房里挥汗如雨，比较喜欢冷面，曾吃过多家的冷面，当然也找过正宗朝鲜冷面爽口的做法，在网上书上都能找到，不过味道和口感就是不对，那种独有的味道肯定是怎么也做不到的!

所需原料：（以前做过的是熬煮牛肉汤的，当然如果放牛肉汤那就更好了）

冷面、煮鸡蛋、黄瓜、西红柿（放不放自选）、香菜、葱花、大蒜、白醋、白糖、辣椒粉、芝麻、味精（放不放自选，我没放）、牛肉粉（有就放点，没有不放也没关系，老配方就不放）、盐、小苏打、柠檬（放不放自选，老配方也不放)

制作方法：

1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；

2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；

3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；

4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；

5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；

6、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；

7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；

8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了，特别的爽口

四、廊坊哪里的朝鲜冷面最好吃？

银河北路这，也就是大中电器旁边这里面有个咸兴冷面馆不错，冷面挺好吃，你可以试试。

五、东北冷面和朝鲜冷面有啥区别

在中华美食的世界中，面食无疑是一种受到广大食客喜爱的美食。而中国的面食文化也因地域的不同而展现出丰富多样的特色。今天，我们将探讨的话题是“东北冷面和朝鲜冷面有啥区别”。让我们一起来探索这两道美味的冷面之间的异同。

1. 起源和历史

首先，让我们来了解一下这两种冷面的起源和历史。

东北冷面：东北冷面，又称辽宁冷面，是中国东北地区非常有名的特色面食之一。它起源于中国东北地区的传统饮食文化，已有数百年的历史。在东北地区，夏天非常炎热，人们通过食用凉爽的东北冷面来消暑降温。

朝鲜冷面：朝鲜冷面，又称韩式冷面，是朝鲜半岛的传统食物之一。它起源于朝鲜半岛，具有悠久的历史。朝鲜冷面是朝鲜料理中非常重要的一道菜肴，经过多年的发展演变，成为了很多人喜爱的特色美食。

2. 面条的制作方法和口感

接下来，我们来比较一下这两种冷面的面条制作方法和口感。

东北冷面：东北冷面的面条是用纯粮面制作而成的，通过将面粉和水搅拌揉捏后制作而成。这种制作方法确保了面条的韧性和弹性，吃起来口感十分有嚼劲。面条有一定的宽度，更易于入口。

朝鲜冷面：朝鲜冷面的面条则采用了纯粟米面或荞麦面制作而成。这种制作方法使得面条更加柔软且富有弹性，口感非常丝滑。朝鲜冷面的面条相对细长，更加适合细嚼慢咽。

3. 汤汁的配料和口味

现在，让我们来探讨一下这两种冷面的汤汁配料和口味的不同之处。

东北冷面：东北冷面的汤汁是以黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜为主要配料，添加醋、酱油等调味料制成的。汤汁的口味偏酸，清爽宜人。配料的口感丰富多样，能够增加冷面的口味层次感。

朝鲜冷面：朝鲜冷面的汤汁则以黄瓜、梨、苹果等水果为主要配料，加入醋、糖、辣椒酱等调味料调制而成。汤汁的口味稍微甜一些，同时也带有一点儿辣味。这种搭配使得朝鲜冷面的口感更为清爽鲜美。

4. 附加配料和装饰

最后，我们来看一看这两种冷面的附加配料和装饰有哪些不同。

东北冷面：东北冷面通常会加入熟鸡蛋、熟牛肉、黄瓜条等配料作为搭配。装饰方面，一般会撒上葱花和蒜末，增添口感和香气。

朝鲜冷面：而朝鲜冷面则会搭配水煮瘦肉、鸡蛋皮、黄瓜片等附加配料。装饰方面，一般会添加芝麻、辣椒粉等调料，使得冷面颜色更加鲜艳。

结论

综上所述，“东北冷面和朝鲜冷面有啥区别”这个问题有了答案。虽然两者都是凉爽美味的冷面，但在起源、面条制作方法、汤汁配料和口味、附加配料和装饰等方面存在一些差异。

东北冷面强调韧性面条、酸爽口味以及搭配蔬菜和豆芽等附加配料；而朝鲜冷面则侧重柔软丝滑的面条、微甜微辣的口味以及水果和鸡蛋等附加配料。

无论是哪种冷面，都代表了东北地区和朝鲜半岛的美食文化。而且，这两种冷面都是炎炎夏日最佳的凉爽食品，无论是在炎热的东北还是在酷热的夏天，都能带来一丝清凉。

希望今天的分享能够让大家更加了解“东北冷面和朝鲜冷面有啥区别”，如果有机会，不妨尝试一下这两种美味的冷面，感受不同风味的魅力！

六、三泉冷面和延吉冷面哪个好吃？

三泉冷面好吃。三泉冷面比通常的食材做起来更简单，吃起来尤为香。三泉冷面麻辣鲜香，爽滑劲道。三泉冷面当做一道特色的地区的美食，华夏大地都驰名当世。三泉冷面碾磨过程解决尤为容易吃起来尤其的可口三泉冷面经由一定的工序制作解决，特别适宜成年人及孩童。三泉冷面基本上来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。三泉冷面里面含有充足的营养元素，吃了对人身子尤为有益处。

七、开封市哪的朝鲜冷面好吃？

开封最好吃的冷面，我感觉是五福路上的老店朝鲜冷面，门脸不大，在供电局斜对面路北，挨着个电动车修车铺。这里应该是开封历史最悠久的朝鲜冷面了，味道不错！

八、朝鲜冷面的面怎么和？

朝鲜冷面的做法

1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。

2、制作方法：

1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。

辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。

2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。

3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

九、凉皮和烤冷面哪个好吃？

当然是夏天的话，凉皮好吃降温解暑。

十、冷面荞麦和白的哪个好吃？

要说哪个好吃，就得看个人喜好。比若说我，这两种面我都爱吃，因为我喜欢冷面汤的味道，冷面汤要是勾兑好了，放啥面都好吃。

要是我妈妈选的话，她肯定选荞面因为她喜欢吃荞面。可是要我老公选的话，他宁可不吃，因为他不喜欢吃面条，宁可不吃饭也不吃面条类的东西！