东北酸菜和广东酸菜哪个好吃？

一、东北酸菜和广东酸菜哪个好吃？

东北酸菜

其实这两种我都吃过，东北酸菜更酸一些，而南方酸菜则是更香更脆。

其实不管是东北酸菜，还是南方酸菜，虽然做法稍有不同，但是在腌制过程中却都需要掌握一些技巧。腌酸菜，别只知道加盐了，谨记2个要点，坛子不生花，酸菜更酸更爽脆。下面我以东北酸菜为例

第一个：腌制之前需晾晒

不管是白菜，还是芥菜之类的，我们在腌制之前，都需要找几天太阳好的时候，把食材放到太阳底下来晾晒。

晾晒3天左右的时间就足够了，就可以将其中的水分晾干。这样再腌制的话，不仅不容易生花，而且腌制出来更爽脆。

二、成袋酸菜和普通酸菜哪个好吃？

普通酸菜好吃。袋装的和普通腌制的酸菜，口感口味上都是酸菜。所不同的是成袋的酸菜为了保存和销售的方便，在包装时一定会加入防腐剂制定保质期，便于在保质期内存储，运输和销售，更重要的是，袋装酸菜为了防止酸菜过度发酵，会在酸菜腌制期过短未完成自然发酵时，中途就提前装袋。

相比之下，普通酸菜自然发酵时间完整，又没有防腐剂，也不存在发酵过度口感绵软不好吃的问题，所以普通酸菜更好吃。

三、翠花酸菜和榆园酸菜哪个好吃？

榆园酸菜是最先进入市场的品牌，也是比较大的生产酸菜的厂家，翠花酸菜是后来进入市场的，这两个品牌的酸菜口感都差不多，说不上谁好吃谁不好吃。

四、酸菜和梅干菜哪个好吃？

各有各的味道和烹饪方法

    梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。

酸菜：

    酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。

五、兴旺东北酸菜和巧媳妇酸菜哪个好吃？

说起酸菜我就想说了，在我们东北快到东天的时候，家家都会绩酸菜的，保证能吃一个东天，现在很多商家把酸菜以径商业化了，他们把酸菜切成丝打成包装，住策了自己的商标，要问兴旺和巧媳妇哪个好吃，我个人关点巧媳妇酸菜比叫好吃一点，因为口感好没有别的异味，色译也很好，巧媳妇上酸菜。

六、散装的酸菜和袋装的酸菜哪个好吃？

我感觉是带装的全才好吃。散装的有时里面的菜有点老，也就是帮子多，没有袋装的嫩。而且袋装的酸菜切的好像也比散装的要细致一些，所以吃起来口感也好。其实到了秋天也可以自己腌制酸菜吃，买来大白菜，码到干净的大缸里，加点盐，再加凉水，一个月就能吃酸菜了。

七、白菜和包菜哪个腌酸菜好吃？

酸包菜好吃。

一，准备一个坛子或玻璃瓶，有盖子能够密封的就可以，多大的坛子，配多少分量的包菜，盐，花椒，生姜，喜欢吃辣的，加些辣椒，具体以包菜的分量，给予多少分量的佐料。

二，将泡菜坛子用水洗干净，口子朝下沥干水分备用，再把包菜洗干净，沥干水分备用。

三，在锅里面烧开水，保证锅里没有油迹，放入适量的盐，还有花椒，姜，关火，待水冷了后备用。

四，沥干水分的坛子，把包菜用手撕开放入坛子里，把冷却的开水倒入坛中，在把辣椒一起放入，把盖子盖上密封，放置几天就可以吃了。

八、毛血旺和酸菜鱼哪个好吃？

酸菜鱼好吃

酸菜鱼食材简单，汤鲜味美，微辣不腻，鱼片吃起来也是十分滑嫩鲜美的，里面的酸菜也是十分好吃，酸菜鱼还有一特点就是里面的汤也是可以喝的，喝起来味道也是非常的鲜美，用来宴客待朋，端上桌就是一道好菜。做法也很简单，

首先将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；然后炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；最后锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

九、东北酸菜和南方酸菜哪个好吃？

提到东北，大家都会想到一道名菜——酸菜炖粉条。这道菜可以说是东北最有名的一道菜了，无论去没去过东北，也都会知道东北有这样的一道菜。而这道菜中最重要的就是里面的食材——酸菜了！ 东北的酸菜基本上就是指用大白菜研制出来的一种食物，味酸。这种腌制出来的白菜可以比正常的新鲜白菜储存时间久一点，而东北，作为一个气候较为寒冷，冬季新鲜食材较少的一个地方居民就会使用这样的方法来储存白菜，让自己在寒冷的冬季也能吃上白菜。 而且它的腌制方法也很是简单。只需要一个容器。但这种容器一定不要是金属材质的，因为白菜研制的过程会产生酸，会腐蚀容器。然后就将白菜均匀的铺满容器，尽量不要有很大的空隙，撒上盐，加入水，然后用一块石头压住白菜，不要让它浮上来，和空气接触，然后将它封起来。一段时间过后，东北酸菜就腌制好了。 但是还有一点要注意，那就是一定要注意好腌制的时间，一定要保证腌制时间足够，绝对不可以提前食用，因为东北酸菜在腌制的过程中会产生一种对人体有害的物质，甚至有可能致死。 这样的酸菜研制出来就是原汁原味的东北酸菜了！那接下来我们就要说说南方酸菜了！南方酸菜和东北酸菜有什么不同呢？那就是东北的酸菜基本上就是指白菜，而南方的酸菜则是有很多种，比如说最常见的芥菜！ 芥菜大家了能不太知道，但是有一样东西，大家应该都听过，那就是芥末！芥末呢就是有芥菜籽磨成粉制成的。而芥菜最常见的食用方法就是当做一道菜的配菜 。比如说酸菜牛肉面，还有的就是最有名的酸菜鱼了！ 以上就是南方酸菜和东北酸菜最基本的不同之处，那身为吃货的你是喜欢东北酸菜还是南方酸菜呢？

十、金汤酸菜鱼和天海酸菜鱼哪个好吃？

金汤酸菜鱼比较好吃

金汤酸菜鱼就是其中的耀眼之星，汤正味美，鲜香滋味俘获了无数消费者。金汤酸菜鱼立足传统，着眼潮流口味，能让更多的人买单不是没有道理的。

传统酸菜鱼以草鱼为主料，配以酸菜、辣椒等食材煮制，酸辣刺激，极具草根江湖味道，所以成为重庆江湖菜的开路先锋之一。

经典归经典，好菜品也要发展，金汤酸菜鱼相比传统酸菜鱼更好吃，更好看，更安全。