啤酒炖肉为什么发酸？

啤酒炖肉发酸的原因可能有以下几点：

1. 啤酒的质量问题：使用质量差的啤酒可能会导致炖肉发酸，因为啤酒中含有酵母和细菌，如果啤酒质量差，其中的细菌和酵母会繁殖并产生酸味。

2. 炖肉时间过长：炖肉时间过长，肉质容易变酸，从而导致整个菜品发酸。

3. 食材问题：如果使用了质量不好的肉类或蔬菜，也可能会导致整个菜品发酸。

4. 烹饪方式不当：烹饪时如果没有掌握好火候，或者没有适当的调味，也可能导致啤酒炖肉发酸。

为了避免啤酒炖肉发酸，可以注意选择优质的啤酒和食材，并掌握好炖肉的时间和火候，同时还要适当加入调味料，以免菜品过于单调。