自酿的米酒可以地窖藏吗？

一、自酿的米酒可以地窖藏吗？

可以

自酿的米酒或者黄酒类发酵酒，酒精度一般有十几度，常温下密封好避光也能保存很长时间的。可以放在地窖里藏着，陈放后酒的味道柔和很多。

1、容器：自制的米酒最好用玻璃瓶保存，不锈钢或者是稳定金属制作的容器也都可以。但不建议用塑料瓶，因为塑料瓶的密封性相对较差。

2、做法：自制米酒完成后，把酒倒进锅里，放到炉子上烧开，等冷却了再倒进瓶子里，放进冰箱，可以保存很长时间。

二、自酿啤酒可以在店内卖吗？

私下交易，就像路边摊。无所谓。

假如想正规在商店出售，必须：

一，由食品药品管理局派人，监督生产，随机抽取样品检验。

二，所有的参加生产的人员，一律由县级以上医院出具每人的体检合格证。

三，经由当地物价局批准零售价。

四，必须出具产品合格证。

五，必须有联系方式联系方式。

六，必须有法人担负起（万一出）事故责任。

三、自酿啤酒需要多长时间？

啤酒发酵一般发酵5～10日为一个周期。

啤酒在酿造过程中主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。

其中发酵过程是将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。

四、自酿啤酒可以销售吗？

严格依法律，生产销售都必须有营业执照。还要看你的工艺是否符合国家标准以及酒类生产许可证。 所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。 由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感极好物美价廉的自酿啤酒。 正的自酿啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不进行高温杀菌)，但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜;再有，卫生要求高，需要付出较多的人力、物力;成本要高于工业大生产，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。

五、自酿啤酒可以卖吗？

自酿啤酒可以卖

日照灯塔旁海岸酿造酒馆里，两位90后帅哥老板响应全国精酿人的义卖善举，将自酿款啤酒“海岸小麦”，推出义卖。所有线上售出的款项都通过精酿人的慈善渠道捐赠武汉。

自活动开始一周时间里，“海岸小麦”销售额共1860元，他们通过武汉慈善总会捐助了2000元。两位老板表示，我们虽然去不了一线，但是希望用我们自己的方式来帮助疫情，义卖会一直进行下去。

六、自酿啤酒多长时间开始冒泡？

自酿啤酒一般3－5天时间开始冒泡发酵。

啤酒发酵分为前发酵和后发酵，不管是哪种发酵，它所需要的温度都是比较恒温的，需要发酵放专注放入专门的酵母，然后发酵18到24个小时。发酵过后的就是成为了我们的啤酒，喝的时候把它提取出来就可以了，这样非常清爽的啤酒就酿成了。

七、自酿啤酒可以流通销售吗？

　　个人自酿啤酒的行为是不违法的，但是不可以对外销售

，否则就是违法行为。

　　（一）餐饮业销售自酿啤酒在自营的场所进行销售，不流入市场，是不违反国家法律法规的，不用进行查处。

　　（二）食品药品监督管理规定：取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的扎啤等食品，不需要取得食品生产和流通的许可。

八、自酿啤酒一发多长时间？

自酿啤酒的七天是一个周期，之后装入可乐瓶加糖进行第二周期发酵

九、没壳的麦子可以自酿啤酒？

裸麦是一种无壳的麦子，类似青稞，因为颜色偏深，也被称为黑麦，蛋白质含量很高，接近小麦。在欧洲，很早以前酿酒师们就已经开始使用它酿酒了，甚至一些威士忌中也会见到它的影子。裸麦含有一些独特的酚类物质，这些物质给裸麦带来一些香料的风味和收敛的苦感。这种特点也会让啤酒的收口变得干一些，更利口。所以我们看到大量美式IPA中开始使用裸麦，从一定程度上提高了IPA的易饮性并丰富了口感。

　　裸麦也很适合在赛松中使用，配合赛松酵母的香料风味真的是绝配。目前国内是可以买到进口裸麦芽的，在使用时直接粉的碎一些，和其他麦芽一起糖化即可。建议使用量在5-20%。

十、自酿啤酒保质期多长时间？

啤酒的保质期根据容器来分时间长短，如果是白玻璃瓶装，保质期一般是6个月，也就是180天，因为白瓶不避光，啤酒是怕高温和光照的，容易变质发酸，变浑浊。如果是易拉罐保质期为12个月，也就是一年的时间。拉罐避光，而且密封性好，所以保质时间要长于白色玻璃瓶。