猪脚焖莲藕做法？

一、猪脚焖莲藕做法？

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

二、啤酒焖猪脚的做法

啤酒焖猪脚是一道美味可口的传统佳肴，融合了猪脚的鲜嫩和啤酒的香醇，给人一种口感丰富又滋味独特的享受。它是一道非常受欢迎的家常菜品，因其独特的做法和美味的味道而备受推崇。

所需材料：

• 猪脚：500克
• 啤酒：1瓶
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 八角：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 生姜末：适量
• 蒜末：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 猪脚先用开水焯水，然后刮洗干净，备用。

2. 锅中放入适量的水，放入猪脚煮开，撇去浮沫。

3. 加入适量姜块、葱段、料酒、八角，煮10分钟。

4. 将煮好的猪脚捞出沥干。

5. 坐锅加热，放入适量的食用油，加入适量生姜末、蒜末炒香。

6. 加入炒香的猪脚继续翻炒一会。

7. 倒入啤酒，煮开后加入少许糖、盐调味。

8. 加入适量生抽和老抽，调整口味。

9. 盖上锅盖，小火炖煮2小时，使猪脚入味。

10. 炖煮至汤汁收浓，待猪脚变得焦黄色即可。

11. 撒上适量的香菜末，搅拌均匀即可出锅。

啤酒焖猪脚的做法十分简单，但是要想炖出鲜嫩入味的口感，需要耐心和技巧。下面分享几个小诀窍，帮助大家做出更好的啤酒焖猪脚。

小贴士：

1. 猪脚处理：为了去除腥味和血水，猪脚需要用开水焯水后再用清水洗净。焯水的过程中要注意控制时间，以免过火导致猪脚变硬。

2. 姜葱料酒：加入姜块、葱段和适量的料酒可以帮助去腥，并增加猪脚的鲜香味。

3. 煮炖时间：猪脚需要用慢火炖上2小时以上，这样才能使肉质变得鲜嫩入味。

4. 调味品选择：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽，调整猪脚的咸甜度和颜色。糖可以增加猪脚的甜味，生抽和老抽可以提鲜和上色。

5. 适量啤酒：啤酒是焖煮的关键，可以增加猪脚的香醇味道并使肉质更加松软。但是要注意不要加入过多的啤酒，以免影响猪脚的口感。

6. 香菜装饰：最后撒上适量的香菜末，不仅可以提升菜品的颜值，还能增加一抹清新的香气。

总的来说，啤酒焖猪脚是一道制作简单却味道独特的美食，既可以作为正餐的一道菜品，也可以作为下酒的小吃。无论是舒缓压力，还是增进食欲，都能够得到满足。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣和美食的味道。

三、啤酒焖猪脚的做法？

啤酒焖猪脚是一道常见的美食，猪脚肉质细嫩，配上啤酒一起焖制，口感丰富，营养丰富。下面介绍一份简单易做的啤酒焖猪脚的做法：

所需食材：

猪脚 1个

啤酒 1瓶（500毫升）

葱段 适量

姜片 适量

蒜头 适量

干辣椒 2-3个

八角 2-3个

花椒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

水 适量

步骤：

1、猪脚洗净后切成块状，放入开水中焯水去血水。

2、在另一个锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒，爆香。

3、将焯水后的猪脚块放入锅中翻炒至表面微微焦黄。

4、加入适量的酱油和糖，继续翻炒至糖色均匀。

5、倒入一瓶啤酒，加入适量的水，将锅盖盖紧，小火焖煮1个小时左右，至猪脚变得软烂。

6、最后加入适量的盐调味即可。如果喜欢汤汁浓稠，可以取出猪脚块放入另一个锅中，在煮开后加入适量的淀粉水勾芡即可。

温馨提示：

炒猪脚时要用大火，将猪脚表面炒糊，这样可以使猪脚更加入味。

在焖煮的过程中，可以适当地加点水，以免猪脚干燥焦黄。

焖煮时间要根据猪脚的大小和软硬程度而定，时间不宜过短或过长，一般1个小时左右就可以了。

如果喜欢口感更嫩软，可以在焖制前用盐和淀粉将猪脚腌制20-30分钟，这样可以使猪脚更加入味，并且在焖制过程中更容易入味。

四、板栗莲藕焖猪脚正宗做法？

 1.准备好食材，将调料包入调料包内

2.猪脚用清水浸泡，期间多换几次水，我浸泡了2个小时，换了4次水，清洗干净。

3.铁锅里加清水，将洗干净的猪脚放入汆水，放一小勺料酒去腥

4.另起锅放入花生油，放入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色

5.待冰糖全部融化，糖浆微微泛黄，放入两大勺酱油，葱姜蒜爆香

6.下汆好水的猪脚翻炒，使之均匀裹上糖色，烹入一汤匙料酒、一汤匙米醋

7.放入调料包，加水没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖

8.莲藕板栗洗净

9.汤汁炖至一半时加入莲藕格板栗，加适量盐，继续焖炖至汤汁收匀

10.汤汁收匀，翻炒一下，让剩余的汤汁均匀饱满地裹在菜上即可。

五、花生焖甜猪脚做法？

提前2个小时，将250克花生米放入汤碗中，然后加入没过花生米的清水，提前将花生米泡发，然后捞出装盘备用。

第二步：猪脚选用猪前脚，没有那么肥，叫卖肉的老板帮你将猪骨砍断，买回来之后，用火烧一下猪脚的表皮，然后用小刀将猪脚上面的细毛刮干净，再冲洗干净，控干水分之后，改刀切成小块，再装入大汤盆中。

第三步：接下来给猪脚调味，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，再切点姜片放一起，然后用手抓匀，再腌制15分钟，腌入底味，由于南乳是偏咸的，所以不需要加盐了。腌制好之后放入泡发好的花生米，再次抓匀即可。

第四步：将混合好的猪脚和花生米一起倒入电压锅里面，然后铺平，再盖上盖子，按下蹄筋功能键，大概30分钟将猪脚焖熟。

第五步：等猪脚焖熟之后，电压锅消气就可以出锅装盘，然后上桌开吃了

六、猪脚焖花生潮汕做法？

用料：猪蹄1只，花生一小碗，冰糖20块，米酒2勺，料酒2勺，啤酒1瓶，葱，姜，蒜少许，八角5粒，花椒20粒，桂皮1块，红辣椒3个，香叶5片，丁香5粒

做法：1.葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用。

2.猪脚火烧去毛处理干净后斩成小块，冷水下锅，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出。

3.捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水。

4.热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化，把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色。

5.大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀。

6.锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱。

7.中火大概炖一个小时，开大火