啤酒调酒配方？

一、啤酒调酒配方？

1、准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。

2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。

3、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。

4、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。

5、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。

6、主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。

二、乌苏啤酒调酒配方？

乌苏啤酒是中国新疆地区的一款著名啤酒品牌，适宜搭配的饮品有许多。以下是一种简单的乌苏啤酒调酒配方：

材料：- 乌苏啤酒 1瓶- 味增汁 20ml- 柠檬汁 20ml- 冰块适量做法：1. 取一个玻璃杯，在底部加入冰块。2. 将味增汁和柠檬汁倒入杯子中。3. 倒入一瓶乌苏啤酒，搅拌均匀。4. 放置一些柠檬片作为装饰。这种乌苏啤酒调酒很清爽，味道适中，可以尝试一下。当然，根据个人口味和偏好，你也可以根据需要调整调酒配方的质量和比例。

三、啤酒调酒最佳配方？

1、可口波打

　　材料：冰镇啤酒60毫升，冰镇可口可乐100毫升。

　　调法：在杯中制作。海波啤酒杯中放入3块冰块，依次倒入冰镇啤酒和冰镇可口可乐，搅拌均匀饮用。

　　特点：颜色棕红，泡沫丰富，味道怡人。

　　2、彩云飞

　　材料：冰镇啤酒100毫升，橙汁40毫升，石榴糖浆10毫升。调法：在杯中制作。首先将橙汁倒入海波酒杯中，然后将石榴糖浆倒入

　　橙汁中，最后将冰镇啤酒轻轻地倒入即可。

　　特点：味道香甜，层次感强，颜色犹如彩云一般美丽。

四、上头啤酒调酒最佳配方？

1.

【独酌】江小白+水溶C100西柚汁比例1:3,酸酸甜甜的口感,适合在家独饮,回味下属于自己的“独家记忆”。