炖肉放荷叶好吗？

一、炖肉放荷叶好吗？

荷叶肉是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜菜系，主要食材是荷叶和猪肉、大米，但也有素食荷叶肉，主要食材是面筋。成品荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效。荷叶肉是素食菜谱之一，以荷叶为制作主料，荷叶肉的烹饪技巧以包裹蒸为主，口味属于清香味。荷叶肉的特色：与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶的香味。此品为北京风味素菜。以熟面筋为主料，切条再经炸、焖入味，伴以炒好的大米粉，蒸后以荷叶包之再蒸制而成。

二、炖肉放茶叶好吗？

炖牛肉加茶叶，不仅可以把牛肉炖得软烂，还能缩短炖煮牛肉的时间，味道颜色更香浓好吃。

炖牛肉加红茶叶，可以减少炖煮的时间，而且牛肉还被炖的软烂香浓无腥味好吃。

炖煮牛肉都需要上色，就要加酱油上色，红茶的汤汁就是红色的，口感比较重，香味特别的浓郁，可以起到上色的效果，而且红茶汤汁不仅上色效果好，而且去腥效果也不错，更能减少牛肉的炖煮时间。真是炖出来香味浓郁，软烂好吃。

三、炖肉时放柠檬好吗？

柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等

四、纯生啤酒是否能在冰箱放？

能，纯生啤酒能在冰箱放的，我们在外面买的冰啤酒都是保存在冰箱的。

五、炖肉时姜放的越多越好吗？

炖肉时姜不是放的越多越好，适量最好。

姜本身是带有一种香味的，所以说如果在炖肉的时候放入姜的话，那么能够很好的去除肉里边的腥味和膻味。

虽然说姜的效果非常的不错，但并不是说在炖肉的时候加的越多越好，本身这种姜的颜色是黄色的，所以说我们在炖肉的时候只需要加入一点点就可以了，如果加入的过多反而会掩盖住肉香味，而且还可能会是颜色做出来的不发白。

六、炖肉在铁锅里放一晚上好吗？

不建议在铁锅里放一晚上，因为铁锅容易生锈，菜本身放一晚上，会不利于健康，而放铁锅里会让炖肉有铁锈的味道，可以放冰箱冷藏，第二天热透在食用！

七、炖肉时放些啤酒好吗？有什么好处或者坏处？

炖肉的时候最好选用料酒去腥,如果没有料酒,当然也可以用啤酒或白酒代替.这些东西在烹饪中起到的作用除了去腥之外,当然还会有提鲜加嫩的作用. 但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式,出了味道极鲜之外,入口还有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢

八、炖肉时放些啤酒好吗?有什么好处或者坏处？

可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

啤酒会使肉质酥软鲜嫩，啤酒中含有一些二氧化碳,而二氧化碳可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。