啤酒类型分类？

一、啤酒类型分类？

1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。

3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。

生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

4、其他啤酒种类

干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

小麦啤酒----以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

低（无）醇啤酒----酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（V/V）的啤酒为无醇啤酒。

绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

二、ktv啤酒类型分类？

青岛啤酒在国内算是排名靠前的，中华的啦，麦芽浓度稍高一些，真正的酒精浓度也是3到4的样子。口感有浓郁的小麦味道，喝起来不会那么苦，男女老少都把它当饮料喝。

哈尔滨啤酒，现在的KTV普遍都是哈啤，浓度较低，喝起有种喝冰爽淡饮料的感觉，后味清香，特别适合一群人聚餐劝酒。

雪花啤酒，特别是在夜市12点以后，吃麻辣烫，烤鱼，小龙虾的地方，很多啤酒妹会过推销雪花啤酒，没有青岛那浓，也没有哈啤那么淡，口感居中，吃完辣的再喝一杯冰镇雪花那感觉爽快极了！

珠江纯生啤酒，比我们大一界的人喝的最多，有那么一时还风靡全国，几个小屁孩在起吃个烤串还装模作样的叫老板，拿两瓶纯生来，想想就好搞笑。

金威啤酒，也是行业内知名的，现在有很多KTV还用的都是金威啤酒。

燕京啤酒，目前中国销量还也算是比较靠前的，很多人都喜欢喝，味道入嘴稍苦。

三、啤酒的原料是什么？

酿造啤酒所使用的原料。主要包括大麦麦芽，小麦麦芽，大米 淀粉 啤酒花 酵母等。

啤酒已有数千年历史。最简单的啤酒酿制原料有生芽后烘干的谷物、水、调味的香草或香料、酵母等。虽说大麦是当今啤酒的主要谷物原料，但小麦、大米、玉米、小米和高粱都曾作为原料进过啤酒坊。啤酒原料一般包括水、麦芽、酵母、酒花以及其它添加剂。

四、制造啤酒的原料是什么？

1. 水

　　酿造用水对啤酒品质的影响很大，所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。以台北啤酒工场为例，特别引用青潭堰的清澈水源，进行「软水」的处理。一般的淡色啤酒 (相当台湾的普通啤酒)采用软水，浓色啤酒采用硬水较佳。

　　2. 麦芽

　　麦芽是啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。

　　3. 啤酒花

　　啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草，啤酒酿造使用的是雌株生出的球花。气候冷凉的地方有栽培。

　　4. 啤酒酵母

　　啤酒酵母多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。

　　菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

　　5. 副原料

　　当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时，因副原料的使用啤酒口味倾向稳定，调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。

五、制作啤酒的原料是什么？

啤酒的基本原料分别是麦芽、啤酒花、水和酵母。

1. 麦芽：是啤酒的主要原料，是由大麦经过发芽、烘干等加工工艺制成的。麦芽中含有大量的淀粉酶，能够将麦芽中的淀粉转化为糖分。

2. 啤酒花：是啤酒的苦味来源，同时也是提供啤酒香气和抗菌作用的重要原料。啤酒花中含有一种特殊的物质——α酸，能够赋予啤酒苦味，并对啤酒的保质期产生作用。

3. 水：是啤酒的主要成分之一，占据啤酒的70%以上。水的质量对啤酒的口感、香气等具有重要影响。

4. 酵母：是啤酒发酵的关键，能够将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。啤酒的发酵过程中，不同类型的酵母会产生不同的香气和口感。

除了以上四种主要原料外，啤酒的口感和风格还可以通过添加其他辅助原料来调整，如水果、香料、糖分等。

六、啤酒原料仓是什么？

原料仓是指保管生产中使用的原材料的仓库。这类仓库一般规模较大，通常设有大型的货场。

原料的入库包括了原料的卸货、点数、质检、排位、堆垛等几个方面的工作内容，其中卸货、点数、质检属于仓库理货的范围，是对供应商送来的原料是否符合收货要求的确认过程，所以这一过程中的原料叫待检品。

七、青岛啤酒原料是什么？

青岛啤酒的原料的简介:

1、麦芽:采用进口优质大麦，经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成

2、大米:以国内领先的大米新鲜度控制技术保证大米的优质新鲜，并采用适宜的大米配比

3、酒花:采用优质新鲜的青岛大花和指定的优良香花

4、水:酿造用水

5、酵母:采用青岛啤酒独特的啤酒酵母

八、哈尔滨啤酒是什么类型的啤酒？

属于清香型的harbin是哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商，其生产的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌，至今仍风行于中国各地。

哈尔滨啤酒集团有限公司位于哈尔滨市香坊区油坊街20号，是中国大陆第五大啤酒酿造企业，共拥有13家啤酒酿造厂。哈啤集团的市场份额在哈尔滨约为66% ，在全国为5%左右。哈尔滨啤酒销往除西藏以外的全国其他省区，并远销英国、美国、俄罗斯、日本、韩国、新加坡等30多个国家和地区。

九、啤酒的主要原料是什么？

啤酒的原料一般是：大麦麦芽、小麦麦芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

十、精酿啤酒的原料是什么？

吉斯波尔精酿啤酒，采用崂山地下深层矿泉水，水质甘冽口感清新圆润;加拿大进口优质麦芽，风雅柔和糖化能力强;德国慕尼黑啤酒花工艺，严格按照德国啤酒《纯净法》酿造;德国血统酵母，定期统一为工厂提供酵母菌种;其酒体淳厚，芬芳，保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，被誉为纯正的“液体面包”。