啤酒鸭怎样做才好吃？

一、啤酒鸭怎样做才好吃？

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

二、怎样做啤酒鸭才好吃？

首先准备半只鸭子，有条件的可以准备一只土鸭，把鸭肉清洗干净，切块，如果是市场买的鸭子建议炒一下水，水中加入葱，姜，料酒焯水两分钟去除鸭子的血沫和腥味，如果是自己家的土鸭就不用焯水可以直接炒。

其次准备配料啤酒，姜，蒜，青红椒，切好，豆瓣酱备用。

最后起锅烧油，将鸭肉倒入锅中煸炒，加入料酒，姜翻炒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入生抽调味，加入老抽上色，翻炒均匀，在加入啤酒焖煮30分钟，汤汁收的差不多加入切好的青红椒炒至段生，加入蒜，加入盐和鸡精翻炒均匀，可以出锅了。

三、怎样做啤酒鸭更好吃？

原料：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸭子洗净剁成块。

第2步、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。

第3步、放入鸭子。

第4步、焯水捞岀。

第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。

第6步、锅中油热，放入香料小火煸岀香味。

第7步、放入豆瓣酱。

第8步、放入少许的香辣酱。

第9步、炒岀红油。

第10步、放入鸭子翻炒几下。

第11步、放入生抽。

第12步、放入蚝油。

第13步、放入少许的老抽。

第14步、翻炒均匀。

第15步、放入放入一罐啤酒 。

第16步、再加入适量的水。

第17步、放入盐调味。

第18步、放入胡椒粉。

第19步、再放入少许的冰糖，煮半小时。

第20步、大火收汁即可。

四、做啤酒鸭需要什么材料？

用料

鸭肉800g

青椒片100g

红椒片100g

葱20g

姜3g

蒜20g

干辣椒10g

盐2茶匙

老抽1汤匙

生抽1汤匙

糖1汤匙

花椒3g

八角2颗

陈皮5g

啤酒1000ml

做法

1/8 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。

2/8 鸭腿改刀成小块备用。

3/8 起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）

4/8 再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

5/8 再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。

6/8 倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。

7/8 倒入大葱段，青红椒段，翻炒。

8/8 大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。

五、怎么啤酒鸭做才更好吃？

首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。

如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可。

六、啤酒鸭怎么做最好吃？

配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

正宗啤酒鸭的做法：

1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。

3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。

4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。

5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。

七、啤酒鸭怎么做才好吃？

1、早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水

2、焯好水后沥干水分备用

3、热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香

4、放入鸭肉中火翻炒

5、煸出鸭油后放入生姜

6、继续翻炒至鸭皮微黄

7、直接加入1000ml啤酒大火烧开

8、开后放入八角，倒入生抽。鸭肉没有放盐了，主要生抽里面的盐分已经足够了，生抽的量根据个人口味来定，我放了估计有100克

9、加盖小火煮40分钟，这个要根据鸭子的年份来了，煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了

10、大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了，不喜欢香菜的可以不放

八、怎样做啤酒鸭好吃

怎样做啤酒鸭好吃

啤酒鸭是一道口感酥脆、香味扑鼻的美食，深受人们的喜爱。想要做出一道好吃的啤酒鸭，需要一些技巧和经验。本文将教你怎样做啤酒鸭好吃，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

材料准备：

想要做出好吃的啤酒鸭，首先需要准备好以下材料：

• 鸭腿2只
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 花椒适量

步骤一：准备工作

将鸭腿洗净，用刀在鸭皮上划几刀，以利于入味。然后将鸭腿放入大碗中，加入适量的料酒和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：煮鸭腿

将腌制好的鸭腿放入锅中，加入足够的水，放入生姜和大葱，用大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，转小火煮10分钟。这一步的目的是去腥。

步骤三：炸鸭腿

将煮好的鸭腿捞出，用厨房纸巾将水分擦干。然后将鸭腿放入冰箱冷藏30分钟，使鸭皮更加酥脆。

炸鸭腿前，取一只炒锅，加入适量的食用油，烧热至7成热。将鸭腿放入锅中，炸至金黄色。这一步的关键是火候掌握好，火太大容易糊，火太小鸭皮不酥脆。

步骤四：炖煮啤酒鸭

将炸好的鸭腿放入炖锅中，加入适量的啤酒，切好的姜片，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖和花椒。尽量将鸭腿浸没在啤酒中，火候用中小火慢炖1个小时。

期间可以翻面，以保证鸭腿入味均匀。炖煮的过程中，可以根据自己的口味适当增减盐和糖的用量。

步骤五：上桌享用

将炖好的啤酒鸭捞出，撒上适量的葱花，香气四溢。趁热上桌，搭配米饭或者热气腾腾的馒头，绝对是一道令人垂涎欲滴的美食。

小贴士：

• 鸭腿的选购可以选择大小均匀、皮薄肉嫩的品种。
• 炸鸭腿时，炒锅中的油温不能太高，以免爆炸。
• 炖煮啤酒鸭时，火候一定要慢，以免煮糊了。
• 可以根据个人口味添加其他调料，如干辣椒、香叶等，增加风味。

总之，用心准备，掌握好每个步骤，你也能在家做出一道酥脆香嫩的啤酒鸭。快动手试试吧！

九、做啤酒鸭用什么啤酒？

啤酒鸭的炒料要混合使用红油豆瓣和陈年豆瓣，一个提色，一个增香

啤酒最好用普通的小麦啤，不要用light，没有啤酒味，也不要用IPA，颜色深而且发苦，就不好吃了。我一般用bluemoon

十、啤酒鸭好吃吗？

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。

第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。