一、啤酒鸭新手做法？

首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可

二、啤酒鱼的做法视频

啤酒鱼的做法视频 - 打造美味佳肴的必备菜谱

啤酒鱼是中国传统的一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱。它以鲜美的鱼肉和独特的啤酒味道而闻名。今天我们提供给大家一份详细的啤酒鱼的做法视频，让您能轻松掌握制作这道美食的技巧。

所需材料：

• 鲜活鲤鱼 - 500克
• 葱段 - 适量
• 姜片 - 适量
• 蒜蓉 - 适量
• 啤酒 - 300毫升
• 料酒 - 适量
• 酱油 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量
• 水淀粉 - 适量

步骤：

1. 将鲜活鲤鱼洗净，剖成两半，并在鱼皮上划几刀，用刀背拍打鱼肉，使其更加入味。
2. 将葱段、姜片和蒜蓉准备好。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜蓉炒香。
4. 将鱼放入锅中，倒入适量的料酒，用中小火煎至两面金黄。
5. 倒入适量的酱油，搅拌均匀。
6. 倒入300毫升的啤酒，水量要稍微多一些，以便煮鱼时不易干燥。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，提鲜调味。
8. 盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，直至鱼熟软，汤汁浓稠。
9. 在煮鱼的过程中，可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁。
10. 出锅前，撒上适量的葱花，提升香味和美感。
11. 啤酒鱼做好后，装盘即可享用。

小贴士：

选用新鲜的鲤鱼，确保原料的新鲜程度。制作过程中，注意火候的把握，避免煮糊煮焦。

啤酒的选择也很重要，可以根据个人口味选择合适的品牌和口感。

如果想要增加啤酒的味道，可以在煮鱼的时候加入啤酒酵母，使味道更加浓郁。

总结

啤酒鱼作为美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过这份详细的啤酒鱼的做法视频，相信大家已经掌握了制作这道菜肴的技巧和要领。快去厨房试试吧！您一定会被自己亲手做出的美味啤酒鱼所惊艳。

希望本篇文章能为喜欢烹饪的朋友们提供一份参考，同时也方便快捷地学习啤酒鱼的制作方法。在制作过程中，不同的调料或许会产生独特的口感和风味，欢迎大家根据个人口味进行调整。祝您制作出一道美味可口的啤酒鱼！

三、啤酒鱼的家常做法视频

啤酒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的味道和健康的营养成为了许多人的最爱。在这篇文章中，我们将为您介绍一种非常简单的啤酒鱼的家常做法，并附上详细的视频教程。

材料准备：

以下是制作啤酒鱼所需的材料：

• 新鲜鲤鱼 500克
• 啤酒 1瓶
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤：

下面是制作啤酒鱼的步骤：

1. 将新鲜鲤鱼去鳞、去内脏，冲洗干净后切成块状。
2. 将适量的生姜、大葱和蒜瓣切成末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入干辣椒炒香。
4. 倒入切好的生姜、大葱和蒜末，翻炒出香味。
5. 放入鱼块煎至两面金黄色，并加入料酒焯水。
6. 倒入一瓶啤酒，水量要保持鱼块略微漫过。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，使啤酒的香气充分融入鱼肉。
8. 加入适量的盐和鸡精，煮开后撇去浮沫。
9. 转换到大火，煮至汤汁收浓，鱼肉入味即可。

温馨提示：

为了让啤酒鱼更加美味，以下几点是需要注意的：

• 选用新鲜的鲤鱼，保证肉质鲜嫩，口感更好。
• 炒香辣椒、姜蒜中的香味，能使菜肴更加美味可口。
• 在烹饪过程中控制火候，确保鱼肉的口感和嫩度。
• 根据自己的口味调整盐和鸡精的用量，以达到最佳的味道。

视频教程：

以下是制作啤酒鱼的家常做法视频教程：

希望您通过这个简单的啤酒鱼的家常做法视频，能够轻松掌握制作啤酒鱼的技巧，并在家中为家人朋友烹饪出美味可口的佳肴。快去试试吧！祝您烹饪愉快！

四、啤酒排骨鱼做法？

用料先准备：草鱼一条，五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐，

烹饪步骤是:

1.排骨清洗干净后切成段，然后放入冷水锅中，加少量料酒、一些姜片，适量的盐开大火把水煮开，注意要多煮一会儿，然后把排骨捞出来。咱们再切点姜丝和葱丝；把五花肉清洗干净后切片。

2.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。接着给鱼分段，每段大约2厘米宽度这样。放到一个大碗里，加入大葱和生姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手抓着葱片和姜片把鱼揉均匀，揉好后放置一边给它腌制半个小时。

3.接着我们来煎制五花肉，我们把它入锅，注意这时候锅里不用放油，五花肉翻炒至变色后放入切好的葱片和姜片，翻炒均匀。排骨煮至八分熟后把它捞出来，这时候我们把它放入锅里，把它们翻炒均匀，炒至干香后加入半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒至食材上色。食材上色后加入两罐啤酒，加入一大勺豆瓣酱，然后开大火把它煮开。

4.煮开之后，放入草鱼盖上盖子开中火给它炖15分钟，如果鱼比较大的话，中途记得用勺子多舀些汤汁林到鱼的身上，这样做出来的草鱼会更加的入味。由于之前放到调味品都是有咸味的，所以出锅前不要放太多的盐，加2勺就可以了，再加入一勺白糖，推匀再给它煮一分钟，出锅撒上些香菜。

五、啤酒鸭嘴鱼做法？

1、第一步将鸭嘴鱼进行清洗,用清水洗干净,掏除内脏。

2、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装。

3、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小,放旁边备用。

4、把香料铺上鱼身,放入适量酱油,油,盐,糖调味。

5、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟,出锅后撒上葱花,这样就已经完成了。

六、泉水啤酒鱼做法？

鱼清理干净，锅里放油煎焦黄，放入啤酒烧开，收汁，盛出

七、啤酒鱼羊做法？

 所需食材：

鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下，泡出里面的血水；然后改刀切成小块。

第二步：锅中加入冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理干净，接着继续煮5分钟。

第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍，彻底清净表面的浮沫，然后捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一会儿，接着加入一个白芷一起翻炒，以便去除羊肉的膻味。

第五步：往锅中加入啤酒，再加入清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打干净；最后把羊肉和汤放入高压锅里面，压40分钟；如果有时间，也可以用炖锅来炖一个半小时。

第六步：准备一点大葱切成条，生姜切片，切好后加入适量清水，再下手把葱姜里面的汁水给捏出来；准备两条鲫鱼清洗干净，把两面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面，拌匀并腌制一会儿，以便去除鱼肉里面的腥味。

第七步：把锅烧热加入少许食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把另外一面也来煎一下，煎至两面金黄；然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。

第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤加入锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。

第九步：往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时间到开盖，打去浮沫后，撒上少许香菜，美味即成！

八、咖喱啤酒鱼做法？

食材：鲤鱼1条，啤酒1/2罐，咖喱200克，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺

做法

1.．西红柿洗净、切块

2.．青、红椒洗净、剖开、切大块

3.．姜去皮、切丝

4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5.．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7.．将鱼斩成大块待用

8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）

9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12.．锅刷净，重新倒入橄榄油

13.．放入姜丝和蒜瓣爆香

14.．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15.．加入生抽

16.．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17.．放入青红椒和西红柿

18.．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

九、啤酒鱼牛做法？

原料：草鱼、啤酒、洋葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备食材，草鱼剁块备用。

第2步、锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

第3步、鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

第4步、再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

第5步、煮开后，转小火，焖上15分钟。

第6步、小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

十、黄磊啤酒鱼做法？

原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线

第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块

第5步、用厨房用纸吸去多余的血水

第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好

第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

第8步、然后翻面，煎另一面

第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

第10步、再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的

第12步、鱼肉质鲜美，带着淡淡的啤酒麦芽的香气

第13步、赶快来吃吧