做红烧排骨放多少辣椒？

一、做红烧排骨放多少辣椒？

不需要放辣椒，红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。排骨800克、姜片5 克、上色酱油2 汤匙、油、花雕酒 各1 汤匙、桂皮、八角 各3 克、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙

二、红烧排骨能不能放蒜苔？

用料

排骨

两根

蒜薹

一小把

土豆

两个小的

冰糖

约十颗

八角

1个

肉桂

一小块

花椒

几粒

草果

1颗

香叶

两三片

料酒

一勺

酱油

一勺

味精

少许

葱姜蒜

按喜好

步骤 1

排骨洗净斩小段，开水里面焯一下去除血水

步骤 2

锅中加适量油，加入冰糖，融化后颜色变褐色后加入排骨炒糖色，待排骨上色后加入葱姜蒜以及其他炖肉调料（八角，草果等），翻炒出香味后加入水至没过排骨，大火烧开后，加入适量盐，料酒，酱油，然后小火慢炖

步骤 3

炖肉期间，准备土豆和蒜薹，土豆削皮切成滚刀块，不要过大或小（太大不好入味，太小易烂）蒜薹切段

步骤 4

排骨炖40min，期间水少了可以适量加些开水，时间视自己买的排骨老嫩而定。排骨炖烂后，此时留有一定量的汤汁，加入土豆，待土豆炖到七八分熟的时候加入蒜薹翻炒

步骤 5

炒至土豆蒜薹都熟了后，加少许味精，大火收汁出锅

三、做红烧排骨能放菜花吗？

步骤

1.花菜洗净切小块

2.热好油锅倒入花菜翻炒

3.倒入排骨翻炒

4.断生后加入适量的盐 酱油即可

5.出锅

四、红烧排骨放豆腐怎么做？

1、食材：排骨1000g、豆腐400g、大蒜10g、适量食盐、适量鸡精。

2、将豆腐适量放在盘中备用；

3、将大蒜去皮切好备用；

4、将排骨放入锅中炒至六成熟后盛起来备用；

5、在锅中放入适量油；

6、将豆腐切成小块放入锅中；

7、两面煎至黄；

8、加入切好的大蒜；

9、加入适量食盐；

10、加入适量水后，放入备好的排骨；

11、多煮一会，煮至豆腐入味；

12、加入适量鸡精；

13、起锅，

五、红烧排骨冰糖放多了怎么?红烧排骨冰糖放多了？

根据五行相生相克,糖甜为土,醋酸为木,木克土,糖多宜用酸中和,五行平衡菜美味

六、为什么做红烧排骨不能放花椒？

花椒是最常用的香料，香味浓郁，可以去腥增香，但炖排骨不能放花椒。排骨也是猪肉，厨师长说“猪不椒”，就是炖猪肉不能加花椒，会盖住排骨自身的鲜香味，反而起了反作用。如果是红烧的话，可以放花椒。

七、红烧排骨能不能放五香粉？

最好不放。

红烧排骨的做法：

主料：排骨500克

辅料：葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺

冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量

做法步骤：

1.

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，

不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.

开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.

冰糖敲碎。

4.

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.

倒入少许酱油上色。

8.

放入大料、香叶、桂皮。

9.

姜片、葱段、拍过的蒜。

10.

倒入半碗黄酒。

11.

倒入开水没过排骨。

12.

盖上锅盖转小火炖40分钟。

13.

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

八、怎样做红烧排骨？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：

准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。

1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

4、锅内放油加热。

5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。

8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。

9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。

10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。

11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。

九、做红烧排骨大全？

排骨400克，姜片、大葱、八角3颗、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐5克、味精、白糖一勺、料酒一勺、酱油一勺、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

十、红烧排骨咋做？

红烧排骨是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的红烧排骨的做法：所需材料：

- 猪排骨500克

- 姜块3片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用温水烫一下，去除浑浊物质后捞出备用。

2. 热锅加入少量食用油，烧热后将排骨煎至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中放入适量食用油，加入姜块和葱段，煸炒出香味后加入煎好的排骨。

4. 加入料酒炒匀，然后加入足够的清水，水量应该能够基本覆盖排骨。

5. 加入生抽、老抽，少量冰糖，调味均匀后用中火炖煮20-30分钟，期间偶尔翻动一下，以确保排骨均匀入味。

6. 煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可关火，装盘享用。

此外，根据个人喜好，你也可以加入一些蔬菜或调料，如鲜姜、大葱等来增加口感和风味。根据口味的不同，可以调整调料的用量以达到自己喜欢的味道。