一、熟牛剔骨肉炖土豆的做法?
牛排骨解冻后,用冷水浸泡1个小时左右,然后清洗干净。
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2将调料准备好,花椒,小茴香和八角装在调料盒里。
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3冷水如果,将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
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4将焯过水的肉捞出,放入高压锅中,加入白酒,料酒,放入调料,将刚才焯肉的汤过筛,倒入高压锅中。
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5加入酱油,上汽后,将火力调小,压25分钟。
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6将土豆和胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块,放入锅中。
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7倒入压好的牛排骨的汤,炖10分钟(一定要等高压锅排气后才可以打开)。
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8放入牛排骨,大火收汁(口味重的话这一步可以加盐调味)。
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9撒适量葱花。
二、碎骨肉炖笋的做法?
1.先将碎骨肉焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒。
4.起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
三、炖牛骨肉的家常做法?
步骤1
牛骨肉洗净
步骤2
大葱取三分之一,切片;姜切片,4-5片;大蒜,3-4瓣
步骤3
将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好
步骤4
汤锅准备好凉水,将洗净的牛骨肉放入凉水中,煮开,撇净血水,将葱姜蒜和其他调料放入水中,小火炖30分左右,放适量酱油和盐,依照个人口味。再继续炖20分,出锅
烹饪技巧
炖牛骨要直接冷水炖,味道更香!如果想吃更酥软的肉,可以多炖一些时间
四、红烧牛剔骨肉的做法?
用料
牛排骨 一斤,料酒 1勺,生抽 1勺,老抽 1勺,八角 3-4个,干辣椒 5-6个,蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨,放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段,洗净,拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水,放入洗净的牛排,开始大火煮,水要淹没牛排骨,牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时,让肉质软烂。
步骤 4
煮好的牛排骨捞出,过热水冲一遍,放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5
热锅冷油,放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油,大火翻炒。
步骤 7
锅中加水,没过牛排骨,盖上锅盖,闷上个15-20分钟左右,收汁即可,
五、炒牛剔骨肉的做法?
1、将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。
2、2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。
3、剔牛骨肉加椒盐调味。
4、加生抽调味。
5、加白酒提味。
6、撒适量干淀粉。
7、将调好味的肉拌匀备用。
8、坐锅热油,倒入牛剔骨肉。
9、倒入锅中后不要马上翻动,待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟。
10、淋入调好的味汁,翻拌均匀。
11、加3勺温水烧开后加盖焖。
12、待汁收干时撒熟芝麻起锅。
六、爆炒牛剔骨肉的做法?
做牛剔骨肉怎么假好吃,首先把牛剔骨肉,用水焯一下,然后锅中倒入油,进行翻炒,炒至金黄色,然后放入调料和料酒,再翻炒,然后加入水进行炖制,炖至15分钟后,用小火在闷15分钟,这样做出的牛别骨肉,非常的软嫩,好吃,也非常的美味
七、牛剔骨肉汤的做法?
步骤 1
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把所有香料放进香料包
步骤 2
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1. 出血水:把肉放进锅里,用冷水,切记,一定要用冷水,这样的话能把血沫出得很干净。 加入两片姜,一点黄酒,大火煮开血末溪起来用勺子清理掉,转中小火煮10到15分钟。 2. 热锅放油,放姜爆香,倒入牛仔骨翻炒,加入黄酒增加香味。 3. 上色:放入一勺豆瓣酱,三勺老抽,两勺生抽两勺蚝油,翻炒均匀。
步骤 3
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准备一个砂锅,放入四片姜,一根白萝卜,四颗红枣和香料包,加入冷水到砂锅的一半量,大火烧开。
步骤 4
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新入手的南瓜
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