怎样清炖牛肉好吃窍门？

一、怎样清炖牛肉好吃窍门？

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

二、炖牛肉加什么菜好吃？

答：炖牛肉加酸菜好吃。新鲜牛肉备用，牛肉清洗处理干净后切块，酸菜清洗干净剁碎备用，起锅酸菜炒干水分，下牛肉加调味料一起炖煮30分钟以上即可出锅食用。

三、炖牛肉放什么酱好吃窍门

炖牛肉是一道经典的中式菜肴，而选择合适的酱料是关键之一，可以让牛肉更加美味可口。今天我要分享几个炖牛肉放什么酱好吃的窍门，希望能够帮助到大家。

1. 黑豆酱

黑豆酱是一种非常传统的酱料，它具有浓郁的豆香味，能够很好地提升牛肉的口感。在炖牛肉的时候，可以用适量的黑豆酱来调味，让牛肉吸收豆香的同时，还能增加一些层次感。

2. 红糟酱

红糟酱是一种由红曲米制成的发酵酱料，具有浓郁的香味和独特的酱香味道。将牛肉与红糟酱一起炖制，可以让牛肉更加鲜嫩多汁，同时也能赋予牛肉独特的风味。

3. 豆瓣酱

豆瓣酱是一种由豆类和辣椒制成的酱料，具有香辣味道。在炖牛肉的时候，加入适量的豆瓣酱可以让牛肉的口感更加丰富，同时还能增加一点辣味，让人胃口大开。

4. 味极鲜

味极鲜是一种颇受欢迎的调味料，它由多种海鲜提取物制成，味道鲜美且具有鲜香味。在炖牛肉的时候，加入适量的味极鲜可以提升牛肉的鲜度，让牛肉更加诱人。

5. 酱油

酱油是一种非常常见的调味料，它具有独特的酱香味，可以很好地提升牛肉的口感。在炖牛肉的时候，可以用适量的酱油来调味，让牛肉更加鲜美可口。

6. 味精

味精是一种非常常用的调味料，它具有鲜味增强的作用，可以使牛肉更加鲜嫩可口。在炖牛肉的时候，可以适量加入味精，但注意不要使用过量，避免影响健康。

总之，以上是几个炖牛肉放什么酱好吃的窍门，希望能够给大家带来一些灵感。不同的酱料搭配可以带来不同的口感和风味，根据个人口味选择适合自己的酱料进行炖制，相信你一定能够制作出美味的炖牛肉。

炖牛肉放什么酱好吃窍门

四、炖牛肉放什么调料好吃窍门

炖牛肉是很多人喜爱的一道美味佳肴，它香气浓郁、口感鲜嫩，是需要一些调料和窍门才能烹制出来的。下面是一些炖牛肉放什么调料好吃的窍门，让你轻松做出美味的炖牛肉。

1. 料酒

料酒是炖牛肉的必备调味品之一，它具有去腥补味的作用，能够提升牛肉的鲜美度。在炖牛肉的过程中，可以先用料酒腌制牛肉，让牛肉更加入味。同时，料酒还能让炖牛肉的汤汁更加香浓。

2. 姜蒜

姜蒜的辣味和香气能够很好地提升炖牛肉的味道。在炖牛肉之前，可以将姜蒜切成末或者片，放入锅中炒香，然后再加入牛肉炖煮。这样能够让牛肉更加鲜嫩多汁。

3. 八角

八角是炖牛肉常用的调料之一，它具有独特的香气和味道，能够增加炖牛肉的层次感。在炖牛肉的时候，可以放入适量的八角，让牛肉更加香甜可口。

4. 香叶

香叶是一种传统的调味品，通常和八角一起使用。它具有清香扑鼻的味道，能够增加炖牛肉的香气。在炖牛肉的过程中，可以将香叶捆成小束，放入炖锅中一起炖煮。

5. 老抽

老抽是炖牛肉常用的调味品，它具有增色和提鲜的作用。在炖牛肉的时候，可以适量加入老抽，让炖好的牛肉呈现出漂亮的红色。

6. 生抽

生抽能够带出牛肉的鲜美味道，使炖牛肉更加鲜嫩可口。在炖牛肉的时候，可以适量加入生抽，提升牛肉的味道。

7. 冰糖

冰糖具有提鲜的作用，能够增加炖牛肉的甜度。适量加入冰糖，可以使炖牛肉更加入味。在炖牛肉的过程中，可以先将冰糖融化，然后再加入牛肉炖煮。

8. 盐

盐是必不可少的调味品，能够提升炖牛肉的鲜味。在炖牛肉的时候，可以适量加入盐，让牛肉更加美味可口。

9. 黄豆酱

黄豆酱是一种具有浓郁味道的调料，能够增加牛肉的香气和口感。在炖牛肉的过程中，可以适量加入黄豆酱，让牛肉更加美味可口。

10. 姜汁

姜汁具有提鲜的作用，能够去腥增香。在炖牛肉的时候，可以适量加入姜汁，让牛肉更加鲜嫩可口。

小结：

以上就是炖牛肉放什么调料好吃的窍门，不同的调料搭配可以让炖牛肉味道更加丰富。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。希望以上内容对您制作美味的炖牛肉有所帮助！

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五、丝瓜炖牛肉好吃吗？

牛肉快熟了再放丝瓜炖一会挺好吃的。

六、墨鱼炖牛肉好吃吗？

墨鱼炖牛肉好吃。墨鱼的鲜，牛肉的香，两者相结合，美味可口。

做法是1.提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。

2.牛肉洗净后切方块，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

3.将处理好的墨鱼干片、牛肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。

七、木香炖牛肉好吃吗？

木香炖牛肉好吃。木香炖牛肉基本上来自大自然，是完全的绿色无污染的食品。木香炖牛肉历经一定的工序加工解决，特别适合老年以及幼儿。木香炖牛肉当做一道独特的地区的美食，长城内外都享有名誉。木香炖牛肉里面含有丰富的营养成份，吃了对于人体身子特别有甜头。木香炖牛肉做法的独创性相比传统的有味道。木香炖牛肉与配料的混合让里面的营养成份充分的得到释放。

八、啤酒炖牛肉好吃吗？

啤酒炖牛肉是特别美味的一道菜，因为牛肉里加了啤酒，会使牛肉吃起来很嫩，这道菜有啤酒更好吃了。牛肉经过啤酒原汁原味代替水炖起来，可以去除腥味，再经过一段时间炖烂，会使牛肉很入味鲜香，再加入少于辣椒，这道菜能配多一碗饭呢啊

九、鲍鱼炖牛肉好吃吗？

鲍鱼顿牛肉是好吃的，而且营养价值高。

十、冬瓜炖牛肉好吃吗？

冬瓜炖牛肉是一道非常开胃美味的家常菜，冬瓜入口清爽，加上牛肉的鲜美口感，配上适量的调料，食欲倍增。

它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。如果你没尝试过，建议可以一试。

分享一个简单的冬瓜炖牛肉的做法：

材料：

牛肉 400克

冬瓜 500克

姜蒜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成锅子大小的块；

2. 冬瓜去皮去瓤，切成饼块；

3. 锅中加水，将牛肉焯水至散发出血沫和其他杂质；

4. 捞出洗净；

5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香；

6. 放入冬瓜饼块，煸炒至出水；

7. 加入料酒翻炒多次；

8. 倒入炖牛肉块，倒入水（要稍稍多于材料），加入盐鸡精调味；

9. 炖煮至牛肉变稀烂即可，最好炖30~40分钟以上，这样牛肉会更加入味；

10. 出锅前加入少量的胡椒粉提鲜即可。

祝您做出一道美味的冬瓜炖牛肉！