怎样煮兰花串好吃？

一、怎样煮兰花串好吃？

1.晒千张。

将千张充分晾晒，直至其完全失去水分。

2.将千张切块并油炸。将晒干的千张切成兰花指形状的小块，并放入油中炸至膨胀起泡。

3.熬制卤汤。锅中倒入清水，放入鸡骨、辣椒、麻椒、草果、白芷、丁香、香叶等，炖煮至汤如牛奶白。

4.制作。将兰花串、香菇、鸭血、油麦菜等放入熬制好的卤汤中煮熟为至。这样麻辣鲜香、色香味俱全的兰花串就制作完成了。

二、麻辣串怎么煮好吃？

麻辣串是一道非常受欢迎的重庆美食，以下是煮好吃的方法：

材料：

1. 羊肉或牛肉（最好选用肥瘦相间的部位），切成小块

2. 豆皮

3. 香菜

4. 麻椒面

5. 辣椒面

6. 姜末

7. 蒜末

8. 老抽

9. 生抽

10. 料酒

11. 盐

12. 食用油

做法：

1. 将切好的肉串在小竹签上，用麻椒、辣椒面、姜末、蒜末、老抽、生抽、料酒腌制半小时。

2. 将豆皮洗净，放入锅中焯烫20秒钟，再捞出晾凉备用。

3. 准备烧烤架或烤箱，在平底锅或烤盘上加入适量食用油，烤热后将肉串摆放上去，翻烤至金黄香脆。

4. 同时将焯烫好的豆皮沿边切成宽约1.5公分的长条，卷成管状，备用。

5. 将香菜摘洗干净切成小段。

6. 将烤好的肉串和豆皮一起码在盘子里，淋上热油，撒上盐、麻椒面和辣椒面，再撒上香菜。

7. 即可食用。

小贴士：

1. 选取肉类时，最好选择肉瘦肥相间的部位，这样口感会更加鲜美。

2. 如果没有炭火烧烤炉，可以在家里用普通的烤箱烤，也会有同样的美味。

3. 一边烤肉串一边拍打肉串表面可使辣味更加入味，同时也会烤制出更加香脆的口感。

三、豆串怎么煮好吃？

用鲜五花肉或肥腊月熬油再煮豆串最好吃！

四、烤串、炸串和煮串哪种好吃？

烤串、炸串和煮串都是不同的烹饪方式，每种方式都有其独特的味道和口感。以下是它们的特点：

1. 烤串：烤串是将食材穿在竹签或金属签上，放在烤炉或烧烤架上烤制而成。烤制过程中，食材外表会形成一层香脆的外皮，内部保持嫩滑。烤串通常具有独特的炭火香味和烤炙口感，非常受欢迎。

2. 炸串：炸串是将食材裹上面粉或面包屑，放入油锅中炸制而成。炸制后，食材外表酥脆，内部保持嫩滑。炸串通常有一种独特的脆口感和浓郁的油炸香味，非常受喜爱。

3. 煮串：煮串是将食材放入煮锅中煮熟而成。煮串的特点是食材保持了原汁原味，口感柔软。煮串通常有一种清淡的味道和嫩滑的口感，适合喜欢清淡口味的人。

哪种方式好吃，取决于个人口味和喜好。你可以根据自己的喜好尝试不同的烹饪方式，享受不同的味道体验。

五、牛瘦肉煮酱油水怎么煮好吃？

配料：

牛腱子 2500克、茴香 适量、老抽 2茶匙、陈皮 10克、冰糖 5粒、甘草 3片、白芷 3片、丁香 适量、香叶5片 5片、草果 2粒、砂仁2粒 2粒、八角 3粒、生抽5茶匙 5茶匙、黄酒50克 50克、葱姜 各20克

烹饪步骤

1.牛腱子切成约1斤左右的大块，放入清水中浸泡四五个小时，浸泡过程中多次换水，尽量把血水泡净。

2.泡了5个小时的牛肉，看着颜色明显发白，已经泡出大部分血水了。

3.准备酱料，黄酱约100克放入容器中加入清水充份澥开，放在一边静置1小时备用

4.准备香料：姜切大片、香葱打结备用，草果、砂仁用刀拍碎，和丁香、小茴香、香叶、白芷、甘草等碎小调料一起放入料包中包好。

5.泡去血水的牛肉放入锅中，加入老汤、料包、葱结、冰糖、姜片等所有调料，加入沉淀好的黄酱汁。加入酱汤时要把酱汤慢慢的倒入煮锅，只用上边的酱水，而底部沉淀的残渣不用，这样做的目的是防止过多残渣在长时间酱制时候巴锅糊底。，

6.加入黄酒。

7.置火上大火烧沸，撇净汤中的浮沫。

8.撇净浮沫后，找个盘子压在牛肉上，尽量让食材全部浸泡在汤汁中。盖上盖子改微火酱两个半个至三小时左右，其实基本上是浸熟的。

9.酱至约3个小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透但略有阻力关火，关火后不要急着拿出，继续在酱汤中浸泡至自然凉透。

10.这是关火后浸泡了三个小时的牛肉，色泽不深不浅恰到好处，稍稍晾一下，然后薄薄的刷上一层香油，刷一层香油的目的是为了防止牛肉发干，最后分装在保鲜袋中密封冷藏保存。

六、关东煮莲藕肉串好吃吗？

好吃。关东煮烧煮的汤料一般使用昆或鲣鱼汤，猪大骨，目鱼等熬制，汤底美观，可口，鲜美，将每一种材料都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，加上汤底用小火慢煮好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果加上特制的酱料，比如芥末酱、辣椒酱，就有了更多的风味也很好吃。

七、太原好吃的煮串排行？

义井小吃街，大营盘小吃街，食品街的煮串首当其冲特别好吃。

八、豆腐串怎么煮才好吃？

食材

豆腐串（1包）

蒜、洋葱，葱，小茴香（20克）

花椒，桂皮（10克）

八角（3粒）

香叶（5克）

干辣椒，火锅底料（10克）

辣椒酱，老抽，生抽，盐（2勺）

鸡精，胡椒粉（1勺）

十三香（少许）

步骤1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。

步骤2、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。

步骤3、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克

步骤4、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入2勺辣椒酱，10克火锅底料，炒出红油加入适量清水，水要没过豆腐串，加入老抽调色，生抽提味，2勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。

步骤5、水烧开之后放入泡好的豆腐串，盖上盖子小火焖煮10分钟。

步骤6、时间到把豆腐串捞出来，汤汁把大料捞出，汤汁淋到豆腐串上，撒上葱叶，就可以了。

九、牛串皮怎么炖好吃？

熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

十、牛港鱼怎么煮好吃？

做法：

1.

牛鱼去头，清洗干净，鱼身片几道口子

2.

油热后放入花椒、大料炒出香味

3.

放入鱼两面各煎一下

4.

此步骤用料

葱姜蒜各1g

放入葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒

5.

加入适量的水，盖上盖炖

6.

鱼七分熟的时候放入西红柿和食盐，盖上盖继续炖

7.

关火装盘，撒上香菜即可