怎么制作啤酒豆腐？

一、怎么制作啤酒豆腐？

啤酒鲤鱼的制作食材：

750g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好，青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。

啤酒鲤鱼的做法详细步骤

1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；

2，水豆腐用油煎成半黄备用；

3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；

4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。

二、油炸豆腐制作工艺流程？

1．选料：选择当年采收籽粒饱满、无虫口的黄豆。

2．脱壳：采用小钢磨脱壳法，把钢磨的活动页门打开，夹一块适当厚度的纸品，把门的螺丝拧紧，在出料口捆上一个布袋。把干黄豆慢慢加入进料口，加工完毕吹去豆壳（皮)即可。

3．浸泡：黄豆投入2~3倍重量的清水中浸泡，夏季浸5~6小时，冬季浸8-10小时，以黄豆发胀透心为宜。

4．清洗：将浸泡好的黄豆反复清洗，除去异味及泥沙。

5．打浆：将泡好的黄豆加2倍重的温水，磨浆2次。

6．滤浆：把磨好的浆倒人滤布框架内，用沸水过滤，直到无混浊的水为止。

7．煮浆：将过滤好的豆浆倒人锅内加盖，烧开后迅速揭盖离火，避免浆液流出。这时需将泡沫捞出(也可加入消泡剂)。

8.点浆：把石膏粉用水溶解，石膏粉与水的比例为3％。用温度计测得豆浆为80~(2时点浆：用瓢子盛着石膏溶液从高往低冲下，均匀地冲到每个部位，直到泛起豆花似云状时为止。

9．包压：迅速将豆花舀人豆腐框架内，用筷子划散块状进行包装压榨。在模板压上15~20千克的石块。

10．冷却：把起好包的豆腐切成若干块，冷却。

11．炸制：用平底锅将油烧至120~15，根据各地习惯按规格切好方块，放人油锅以小火油炸。豆腐会自动翻转，如不翻转可用手工助翻。炸到出现硬壳即离火，捞出，沥干油即为成品。

三、鸭血豆腐制作工艺流程？

老豆腐洗净，切5mm厚的片

鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。

炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。炒熟的娃娃菜盛出。

锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。加入适量水，烧开

倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）倒入鸭血，煮沸就可以关火。

加盐和鸡精调味，盐要少放，因为郫县豆瓣酱就是咸的，依个人口味。

将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。

准备适量干辣椒段和花椒。

炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。倒入鸭血上。

四、卤水豆腐的制作原理和工艺流程？

黄豆100斤，固体盐卤3斤，消泡剂半斤，水600斤。

具体制作流程如下：

1：选料：以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好。

2：浸泡：用清水清洗两次，去除杂质。第一次冷水浸泡3-4小时，水没过黄豆面150mm左右。当水位下降至黄豆面以下60-70mm时，再加水1-2次，使豆料继续吸收足水分，增重一倍即可。夏季可浸泡至九成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色，PH值约为6即可。

3：磨浆：浸泡好的黄豆上磨前应经过水选或水洗。使用砂轮磨需事先冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。磨浆当中滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料，磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适、前后均匀。使用石磨时，应将磨体冲刷干净，安好磨罩和漏斗，调好顶丝。开磨时不断料、不断水。磨料应根据生产需要，用多少磨多少，保证磨料质量新鲜。

4：过滤：过滤是保证豆腐成品质量的前提，现在各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80-100目，第二、三次用80目。滤网制成喇叭筒形过滤效果较好。过滤中三遍洗渣、滤干净，务求充分利用洗渣水残留物，渣内蛋白含有率不宜超过2.5%。洗渣用水量以磨糊浓度为准，一般一斤黄豆总加水量（豆浆）4-5斤。离心机是豆制品厂重要机械设备，运行中应严格执行机电安全操作规程，并做好环境卫生。

5：煮浆：煮浆对豆腐成品质量的影响是至关重要的。煮浆有两种方式，一是使用敞口大锅，二是比较现代化的密封蒸煮罐。

使用敞口锅煮浆，煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后立即放出备用。煮浆开锅应使豆浆三起三落，以消除浮沫。落火通常采用封闭其门，三落即三次封闭。锅内第一次浮起泡沫，封闭气门泡沫下沉后，再开气门。第二次泡沫浮起，中间可见有裂纹，并有透明气泡产生，此时可加入消泡剂消泡。消泡后再开气门，煮浆达到97-100度时，封闭气门，稍留余气放浆。值得注意的是，开锅的浆中不得注入生浆或生水。消泡剂使用必须按规定量使用。锅内上浆也不能过满。煮浆气压要足，最低不能少于3公斤/cm。此外，煮浆还要随用随煮，用多少煮多少，不能久放在锅内。

五、啤酒制作工艺流程

啤酒制作工艺流程详解

啤酒是一种古老而广泛受欢迎的饮品，它有着悠久的历史和独特的制作工艺流程。本文将为您详细介绍啤酒的制作工艺流程，让您对啤酒的酿造过程有更深入的了解。

1. 原材料的选择与准备

啤酒的制作首先需要准备好所需的原材料。啤酒的主要原材料包括麦芽、水、啤酒花和酵母。选择高质量的原材料非常重要，这将直接影响到啤酒的口感和品质。

麦芽是啤酒的主要原料之一，它是由大麦经过一系列工艺加工得到的。麦芽质地坚实，富含淀粉和酶，是发酵过程中重要的能量来源。

水是啤酒制作中不可或缺的原材料。选用纯净、无污染的水源，能够保证啤酒的质量和口感。

啤酒花是为了增添啤酒的苦味和芳香而使用的。啤酒花中含有丰富的苦味酸和芳香油，能够使啤酒更加爽口，口感更加丰富。

酵母是发酵过程中必不可少的微生物。酵母能够将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而使啤酒具有醇厚的口感和丰富的气泡。

2. 糖化酿造

糖化是啤酒制作中的一个重要步骤，它使麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖。糖化酿造可以分为糊化和糖化两个阶段。

在糊化阶段，麦芽被和水混合并加热。热水能够激活麦芽中的酶，使其分解淀粉为糖，形成糊化液。糊化液中含有丰富的麦芽糖和麦芽糖酶。

接下来是糖化阶段，糊化液被加入到糖化锅中，与一定温度的水混合。糖化锅中的麦芽糖酶能够进一步分解糊化液中的淀粉，形成可发酵的糖液。

3. 煮沸和添加啤酒花

煮沸是下一步骤，目的是把糖化后的糖液煮沸杀菌，同时增加啤酒的苦味。煮沸前后添加的啤酒花不仅能带来苦味，还能增添芳香。

煮沸的过程中，麦汁中的不纯物质会被去除，同时糖液会浓缩，得到浓度适中的麦汁。煮沸时间和煮沸时添加啤酒花的种类和数量都会影响到啤酒的苦味和风味。

4. 发酵和熟化

发酵是啤酒酿造过程中的核心步骤，也是啤酒获得酒精和气泡的过程。发酵需要用到酵母，酵母将糖液中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

酵母在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，这些二氧化碳被封闭在容器中，形成气泡。啤酒经过一段时间的发酵和熟化，可以获得丰富的酒精度和适量的碳酸气体。

5. 过滤和贮存

发酵完成后，需要对啤酒进行过滤和贮存，以便去除悬浮物和澄清啤酒。过滤的过程中可以使用特定的过滤设备，确保啤酒的澄清度。

贮存是为了使啤酒更加醇厚和口感更好。啤酒需要在低温下贮存一段时间，以便让其进一步发酵和陈化。这个过程可以使啤酒的风味更加丰富，口感更加顺滑。

6. 灌装和包装

最后一个步骤是对啤酒进行灌装和包装。灌装的过程中需要将啤酒装入瓶子或其他容器中，并封闭好。包装是为了保护啤酒免受外界环境的影响，并保持其新鲜度和质量。

随着现代工艺的发展，啤酒的制作工艺流程越来越精细化和复杂化。不同的地域和酿酒师可能有不同的制作工艺，但总体流程大致相同。通过了解啤酒的制作工艺流程，我们可以更加欣赏啤酒的独特之处，并更好地品味和享受这一饮品。

希望本文对您了解啤酒制作工艺流程有所帮助，感谢您的阅读！

六、啤酒工艺流程？

啤酒的主要生产过程就是： 糖化——发酵——储酒——过滤——包装。 糖化的作用解释起来比较复杂，外行理解不了，简单点说就是把大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，并添加酒花。

发酵就是让酵母利用麦汁中的糖类进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳，还有各种风味物质，把麦汁变成啤酒。

发酵完成后的啤酒通常还要再低温储存一段时间才进行下一步。

过滤就是把发酵完成后的啤酒中的固体物质(主要是酵母）过滤除去，让啤酒清亮 。

包装就是把过滤好的啤酒包装成成品并杀菌

七、啤酒的制作工艺流程

啤酒的制作工艺流程

啤酒是世界上最古老的酒类之一，经过千百年的发展，如今已经成为备受追捧的饮品。作为一种复杂的发酵饮品，啤酒的制作工艺流程涉及到许多关键步骤和技术。本文将带您深入了解啤酒的制作工艺流程。

原料准备

啤酒的制作开始于原料的准备。主要原料包括麦芽、水、酵母和啤酒花。麦芽是啤酒的主要原料，它通过将谷物经过发芽、烘干等工艺制成。水是啤酒的血液，质量纯净的水能够保证啤酒的口感和品质。酵母是发酵的关键，它将糖分转化为酒精和二氧化碳。啤酒花赋予啤酒苦味和芳香，还具有防腐和杀菌作用。

研磨和糖化

将麦芽研磨成粉碎物后进行糖化，这是啤酒酿造的关键步骤之一。首先，将研磨好的麦芽加入到水中，形成糊状混合物，然后将其加热至适当温度。温度的调控非常重要，因为不同的温度会加速或减慢糖化过程。在糖化过程中，淀粉会被麦芽中的酶分解成可发酵的糖分。

烧沸和酒花的添加

在糖化结束后，接下来是烧沸和酒花的添加。将糖化产物（称为麦汁）加热至沸腾，这有助于消除残留的麦芽酶和杀灭微生物。烧沸过程也促使味道和香气的形成。在麦汁烧沸的过程中，酒花被添加进去，其特有的苦味为啤酒提供了平衡的口感。酒花含有丰富的α酸，具有抗菌和防腐作用，同时还能给啤酒带来丰富的芳香。

冷却和发酵

冷却是将烧沸的麦汁迅速降温的过程。通过冷却，麦汁在低温环境中凝结，并且能够迅速清除不良物质。冷却后的麦汁会被输送到发酵罐中，并与酵母进行接触，开始发酵过程。发酵是将糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。在发酵罐中，酵母会利用麦汁中的糖分进行生长和繁殖，在此过程中释放出酒精和二氧化碳。

陈化和瓶装

发酵后的啤酒需要进行陈化，这是一个让啤酒变得更加美味和平衡的重要过程。陈化期间，啤酒会逐渐去除掉不良气体和杂质，同时也会进一步调整口感和风味。陈化的时间因啤酒种类而异，一般会持续数周至数月。

最后，陈化完成后，啤酒会被瓶装或装在其他容器中。在瓶装过程中，啤酒会在一定的温度下再次进行发酵，产生二氧化碳，形成气泡。此外，瓶装也能延长啤酒的保质期和稳定性。

结语

啤酒的制作工艺流程是一个复杂而精细的过程，每一个步骤都至关重要。从原料的准备到发酵的完成，都需要严格的控制和精湛的技术。啤酒的制作工艺流程中的每一个环节都对最终的啤酒品质产生着重要影响。

希望通过本文的介绍，您对啤酒的制作工艺流程有了更深入的了解。不论是作为饮品还是文化，啤酒都具有独特的魅力，每一杯啤酒背后都有着匠心独运的工艺。

八、啤酒的工艺流程？

流程：

1、麦芽制造：

糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。

2、啤酒酿造：

糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（作用的温度（62～70℃），以制造麦醪。

发酵：绝大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。

3、啤酒灌装：

包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。

拓展资料：

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。

九、如何制作豆腐干？

没时间打字 我转的 凑合看吧 侵删

1，豆腐切成方厚片。厚度要均匀些。

2，用两个方平盘（为了受力均匀），也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。最底部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。

豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧。

3，每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。

一边压，豆腐会慢慢变薄，底层烤盘也会收集不少水。

压的时间越久，豆干越干，口感越韧。

我大概压了6小时。

4，压好的豆干，略刷一点油。排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。

这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。

这一步，也可以用煎的，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~

5，之后放入卤汁里，卤制入味。卤汁煮开后，关火泡30-60分钟。

6，再次重复步骤4，将豆干表面烤干。

这一步骤之后，就是表面茶色的豆干了。

可以切片，炒吃，或者凉拌等。但是我自己更喜欢继续卤。

7，继续煮开卤汁，然后泡入味。泡1小时以上最好。我再卤汁里加了2勺辣椒粉，不吃辣可省略。

如果爱吃蜜汁，就可以酌情加多些冰糖。

8，卤好的豆干，如果不能全部吃完，可以冷藏一夜。自制豆制品尽快吃完比较好。

（注：拿来煮豆干的卤水，会容易变质，要单独保存，不要跟老卤水再混合一起哦）

十、简单图片制作，jpg，png图片制作？

将图片转换为png格式

第一步，左边的选项可以选择，选择图片格式

第二步，添加需要格式转换的图片

第三步，选择图片的转换格式

第四步，图片的颜色和品质可以自己设置，还可以重命名

第五步，自定义输出位置

第六步，设置完成后就可以点击开始转换