红烧羊肉用啤酒还是料酒？

一、红烧羊肉用啤酒还是料酒？

红烧羊肉用料酒。羊肉先加冷水浸泡两个钟头，中间血水多了需要换水。然后冷水下锅焯出大量血沫，最后加上料酒去腥。

最后老抽，冰糖，料酒和陈醋加上，大火烧开小火炖上两个钟头，炖到皮酥肉烂，再放上萝卜炖个15分钟。起锅时候放上一把大蒜叶。满屋飘香，满足的不得了。

二、红烧肉用什么啤酒？

对于喜欢吃肉的朋友来说，红烧肉是肉类爱好者都喜欢的一款荤菜，怎么烧才能没有腥味，味道又好吃呢？有人说啤酒红烧肉久吃不厌，这是真的吗？红烧肉为什么要放啤酒，用啤酒炖红烧肉好吃吗？

红烧肉为什么要放啤酒

因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！

用啤酒炖红烧肉好吃吗

啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。

三、红烧肉用啤酒的做法

红烧肉用啤酒的做法

红烧肉是一道香气扑鼻、美味诱人的经典中式菜肴，以其独特的口感和浓郁的酱汁成为众多人的最爱。而在传统的红烧肉做法中，我们经常使用料酒来提鲜和去腥。然而，许多厨师探索了其他替代方法，其中一种替代方法是使用啤酒来烹饪红烧肉。今天，就让我们一起来了解红烧肉用啤酒的做法，品味不一样的美食体验。

做红烧肉用啤酒的方法其实与传统的红烧肉有很大的相似之处，只是在调料上有所变化。下面是红烧肉用啤酒的具体步骤：

所需食材：

• 猪五花肉500克
• 啤酒适量
• 姜块适量
• 葱段适量
• 冰糖适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备好所需的食材。五花肉选择结实有一定肥瘦相间的部位，切成大块备用。

2. 将五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味，并沥干备用。

3. 在热锅中加入适量的油，烧热后放入姜块和葱段炒出香味。

4. 将焯水好的五花肉放入锅中，煎至两面金黄色。这一步的目的是将五花肉煎出一层香脆的外皮。

5. 添加适量的冰糖，翻煎至冰糖溶化并均匀粘在五花肉表面，形成焦糖色，使红烧肉更有色泽和口感。

6. 加入适量的料酒，炒出酒香并稍微蒸发掉一部分酒精。

7. 倒入适量的生抽和老抽，炒匀，让红烧肉均匀上色。

8. 倒入足够的啤酒，没过五花肉的一半高度。啤酒的特殊口味将给红烧肉带来独特的风味。

9. 加入适量的盐，搅拌均匀。

10. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖。

11. 红烧过程中需经常翻转五花肉，以保证每一块肉都能均匀入味。

12. 炖煮1-2小时，直到五花肉变得入口即化、肥瘦相间，汤汁浓稠。

13. 关火前，可以加入一些香菜提味，让红烧肉更加香醇。

14. 红烧肉完成后，可以根据个人口味加入一些香菜、蒜泥、辣椒等调料，增添风味。

红烧肉用啤酒的做法虽然与传统红烧肉有所不同，但它带来的美味绝对不逊色于传统做法。啤酒的加入不仅提升了红烧肉的口感，还赋予了红烧肉独特的风味，实在是一道令人心动的佳肴。若想尝试不同的红烧肉口味，不妨尝试一下红烧肉用啤酒的做法，相信会给你带来意想不到的惊喜！

当然，红烧肉用啤酒的做法只是其中一种变化，你也可以根据个人喜好创造出更多不同风味的红烧肉。期待你在厨房里的创意与实践，享受美食带来的无限愉悦！

四、羊肉用啤酒烧好吃吗？

羊肉用啤酒烧是非常好吃的。因为羊肉有膻味，啤酒正好是去膻味的。所以说羊肉用啤酒烧是非常好吃的。啤酒可以烧出很多好吃的东西来，比如说啤酒鸭啤酒羊排等等。

五、烧羊肉用啤酒还是黄酒？

烧羊肉既可以使用啤酒也可以使用黄酒。啤酒具有去膻的功能，烧煮羊肉时加入适量的啤酒，可去除羊肉的膻味，同时还能增加肉质的鲜嫩口感。

而黄酒则具有温热的性质，有利于羊肉的融化和入味，是烧煮羊肉的常用配料。因此，当选择使用哪种酒烧羊肉时，可以根据个人口味和偏好来选择。无论使用哪种酒，煮羊肉时要掌握好火候和时间，才能烧出美味香甜的羊肉料理。

六、烧牛肉用啤酒还是可乐？

我个人觉得，烧牛肉放啤酒要好一些。

炖牛肉时，别再傻傻只会加水，用“啤酒”炖，还没出锅就香的醉人！我们将买回来的牛肉清洗干净切成方块，然后将牛肉凉水下锅焯水三分钟，温水清洗干净后沥干水分，然后锅中放入适量的油，先把葱段香叶，八角，姜片，冰糖，干红辣椒，草果炒香，然后放入洋葱片炒匀。

七、红烧肉用什么啤酒好？

最好使用深色或黑啤酒因为深色或黑啤酒的麦芽气味和焦糖气味可以为红烧肉增添层次感，味道更加浓郁当然，也可以根据个人口味选择不同类型的啤酒，比如清爽的、淡色的或者口感较为苦涩的啤酒，但要注意避免使用太甜的果味啤酒，因为这样容易使红烧肉变得过于甜腻

八、红烧肉用可乐还是啤酒？

可乐啤酒都可以。1.把整块五花肉清洗干净，控干水分，然后把肉皮朝下，放在锅中煎制1分钟，至肉皮微微变黄、起泡时即可。主要是去除猪毛，也利于烹制是熟化均匀。2.冷水锅中加入姜片和葱段，整块下锅焯水两分钟左右，去杂质和血水；捞出沥干水份，然后把五花肉切成2cm左右见方的块。3.把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄，盛出备用；平底锅中无需放油，小火煎出五花肉本身含有的油，这样的红烧肉肥而不腻。4.把煎好的五花肉放入电饭锅中，倒入啤酒，加入所有调料，按下正常煮饭键即可。不用一滴水，啤酒的量以刚好没过五花肉为宜。烧好出锅后酒香四溢，软糯清香，肥而不腻，入口即化。

九、红烧肉用黄酒还是啤酒？

一般情况用啤酒

做红烧肉的时候，很多人喜欢用啤酒来炖煮，而这次是选择用黄酒代替啤酒，效果也是很不错的，黄酒的加入，可以去除腥膻，并且起到增香的作用，所以用黄酒来炖煮五花肉，肉香味浓，口感也会非常的棒，红烧肉的这个做法好吃还不腻，大家可以放心尝试

十、啤酒红烧肉怎么烧